天一熱就犯困， 即使睡得早起得早， 也難以緩解。 真是應了那句老話了“春困秋管夏打盹， 睡不醒的冬仨月”。 哈哈， 這么一看， 一年到頭沒有精神的時候啦？ 其實除了有生理上的正常反應外， 心理和情緒也決定了精神狀態。 最近我也是忙得有點暈乎， 報了幾個學習課程， 但是手上的工作還不能耽誤， 于是調整作息就迫在眉睫。 除了晚飯后1個小時的輕微運動外， 還得趁著早上涼快把一天中最重要的事情完成， 所以保持一個好的體力就很重要了。
最近我添置了一臺東菱DL-KF1061意式咖啡機， 其目的一是為了把我前些日子從柬埔寨帶回來的幾袋咖啡豆品嘗完，
趁著晚上有空兒， 我用東菱6D面包機揉面包， 做了幾個咖啡小餐包， 正好做第二天的早餐。 咖啡也是我當天下午喝剩下的， 加了點牛奶， 在冰箱里冷藏后使用。 雖然經過一整夜， 面包表面皺皺的了， 但是絲毫不影響它的口感， 淡淡的咖啡味配上兩杯苦咖啡， 再來一個甜桃子， 嘿， 這感覺挺好！
【咖啡小餐包】 材料：新良原味面包粉250克， 咖啡牛奶融液170克，
2.除黃油和鮮酵母外的材料全部入面包桶中；
3.將面包桶安放進東菱6D面包機中， 啟動“揉面”程序， 20分鐘；
4.面團成形后， 將鮮酵母倒入桶中， 繼續揉面；
5.待鮮酵母全部揉進面團后， 將黃油倒入桶中， 完成剩下的揉面程序， 再追加10-15分鐘；
6.因為要做小面包， 所以面團能拉扯出這種有彈性的粗膜即可， 捅個洞邊緣呈小鋸齒狀；
7.面團收圓， 放在大碗中， 蒙上保鮮膜， 室溫下基礎發酵；
8.待面團是原來的二倍大時， 手指蘸面粉在頂部戳個洞， 不塌陷不回縮， 發酵成功；
9.面團取出放在揉面墊上， 輕輕拍打排氣， 稱重分成6等份；
10.分別揉圓， 放在不粘烤盤上， 送入烤箱中， 放一碗熱水， 關上烤箱門， 無需通電， 進行二次發酵；
11.待面坯是原來的近2倍大時， 從烤箱中取出， 此時烤箱預熱180度， 上下火；在面坯表面刷蛋液， 用剪刀在頂部剪十字刀， 中間擠上軟化的黃油， 再撒少許杏仁片， 如果有耐高溫砂糖， 可以撒一些增加甜味；
12.面包挨得太近， 為防止受熱后粘連在一起， 可以在中間夾一張油紙， 180度上下火， 20分鐘；時間和溫度也要視自家的烤箱來調整噢， 畢竟烤箱品牌和型號不同，
13.烤好的面包出爐后， 輕震兩下， 移到晾架上， 晾到手溫時可入袋保存。 當第二天的早餐， 直接吃或者夾料吃都可以。
14.早上， 舀3勺咖啡豆入東菱DL-KF1061意式咖啡機的咖啡籃中；
15.再倒入2杯量的純凈水在水箱中；
16.選擇咖啡豆高濃度程序， 3杯量， 再按啟動鍵， 只需要幾分鐘， 濃香的咖啡就做好了；聽著輕音樂， 吃著咖啡小餐包， 喝兩杯苦咖啡， 再來一個水果， 清脂又提神的簡易早餐足可以讓一上午的元氣滿滿的！
烘焙小技巧： 1.咖啡是喝剩下的， 與牛奶的比例隨意調整；水量根據面粉的吸水率來調整， 可以預留10克液體， 看面團狀態來調整； 2.因為夏天溫度高， 再加上摔打面團會產生大量的熱量， 所以面包桶及所有的材料都可以冷藏后再使用；小面包不一定要打出手套膜，