食材：麵粉300g， 小蘇打2g， 雞蛋1個， 酵母粉5g， 食用油15g， 鹽少許
1.把小蘇打和酵母粉放在50度左右的溫水裡攪拌， 雞蛋打碎， 再將準備的所有材料和麵粉拌在一起， 揉成光滑的麵團。 此步驟中用酵母粉取代明礬， 做出的油條再也不含鋁
2.麵團收圓放到盆裡， 上面抹少許油， 然後蓋上保鮮膜靜置， 放置在溫暖的地方一晚
3.將發好的麵團取出， 稍微揉軟後按成約1cm厚的面片， 然後在麵團或者案板上抹點油， 這樣做出來的油條會更好吃
4.將醒好的面片切成條， 然後取兩條按在一起， 用筷子壓一下， 使得兩塊面片粘在一起。 兩端可以多壓幾下，
5.待鍋裡的油達到150-200度時， 將做好的油條坯子放入油鍋中， 油條在鍋內浮起後用筷子不斷翻動， 直至油條膨脹， 色澤變得金黃。 油炸時間一般在1-2分鐘
6.最後把油條撈出來， 放在漏勺或者吸油紙上靜置一會兒， 控一下油
香脆金黃的油條， 是不是很誘人啊~