經常去超市購買食物的人一定會有這樣的習慣， 無論是買雞蛋還是牛奶， 水餃或是包子， 第一個反應一定是先去找包裝紙上面的生產日期和保質日期。 很多時候， 人們遵循這個食物的保質日期， 有時候將食物放在冰箱里或是放在柜子里， 不知不覺超過了食物的保質日期， 這就讓人不知該如何是好， 不吃吧覺得浪費， 吃了吧又怕對身體有什么不好的影響， 吃還是不吃就成了一件頭疼的事情。
吃東西
實際上， 保質期只是一個法律概念， 從法律的層面來解釋保質期， 是“食品在標簽指明的貯存條件下，
食品保質期
所以說， 如果食物過了保質期， 這并不意味著食物已經壞掉， 而是廠家不在擔保食物的品質。 認真想想， 怎么可能食物在前一秒鐘還是好的， 后一秒鐘過了保質期就壞掉了呢。
食品保質期
那么又一個問題來了。 食品的保質期是由誰來確定的呢？市面上流通著這么多的商品， 食物更是占據其中的半壁江山，
罐頭
面包變質
當食物被研發出來后， 會經由廠家經過多次試驗預估該食物的安全期限， 確認一個大致范圍。 而保質期的意義并不是只有針對食物什么時候開始變質來制定的， 它有一個技術的保質期， 和一個市場的保質期。 食物的技術保質期指的就是該食物經過多次試驗后測量出來的預估保存期限， 市場保質期則是針對國家的標準。
罐頭
其實， 食物在被生產出來之后， 品質就開始慢慢變化。 即使它是一個罐頭裝的食物， 外部的空氣很難接觸到里面的食品， 食品本身也還是在緩慢變化，
蘋果變質腐壞
所以即使你手中的食物明顯還在保質期內， 但是當你聞出了食物有變質變酸的味道， 甚至是出現霉點， 那么請把食物扔進垃圾桶里， 別再把它們吃進肚子里了。 如果你手中的食物已經超過保質期1天或是2天， 但是聞起來沒有酸味， 也沒有任何變質的跡象， 又是在迫不得已的情況下， 那么你還是可以吃掉它的。