準備好五花肉500克、冰糖適量、料酒適量、油適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、生薑5片， 之後將五花肉洗乾淨後焯一會水
再將五花肉撈出切成塊狀， 將生薑洗乾淨後切成片狀， 之後將蔥鋪在下面， 之後鋪上生薑片， 再擺好切成塊狀的五花肉， 注意肉皮要朝下
再將肉反過來， 肉皮朝下燜煮， 千萬要注意別將水煮幹了， 還可以適量倒入少許老抽調色， 燜好之後倒入高壓鍋裡面燉煮30分鐘即可
翻炒出香味後放入五花肉塊， 翻炒至變色出香味， 之後將油倒入鍋裡， 放入冰糖小火翻炒成棗紅色， 並且氣泡變小
大火收汁快速翻炒至紅燒肉全部被包裹了濃汁即可。