進入五月我最愛吃的就是綠油油的蔬菜， 看著呢覺著舒服， 另外就是吃蔬菜能減肥， 此前我老公一直嚷嚷著說我身上的肉太多， 要減肥不然馬上到夏天怎麼穿裙子， 被老公這麼說我是下定決心減肥了， 最近每天都在吃這菜， 最近一稱瘦了好幾斤， 可把我樂壞了。
這菜就是我國土生土長的莧菜， 也被稱為“玉米菜、漢菜“， 吃起來軟滑， 味道獨特有點幹香， 而莧菜營養豐富， 富含大量的維生素C、膳食纖維、賴氨酸、鐵、鈣等礦物質， 具有減肥排毒素、防治便秘、促進腸胃蠕動的作用。
莧菜的吃法有很多種， 常見的有莧菜炒肉片、涼拌莧菜，
蒜蓉莧菜需要的食材有：莧菜、大蒜、食鹽、雞精、食用油， 接下就把莧菜去掉根部清洗乾淨， 鍋中放油加熱， 然後把大蒜放進去爆出香味， 再把莧菜倒進去加入食鹽翻炒一下， 等莧菜有點軟就加雞精翻炒一會， 就可以起鍋裝盤。
莧菜炒雞蛋的做法就更加簡單， 先把雞蛋打散放入食鹽， 放入鍋中炒熟後撈起， 然後在放入食用油把莧菜倒進去翻炒一會， 加入食鹽和雞蛋進行翻炒， 等到莧菜軟了放點雞精即可。
美食小貼士：莧菜翻炒的時候會有很多水， 所以炒的時候不要放水， 多吃莧菜可以清熱降火，