有人問， 雜糧做面包能免揉面嗎？放冰箱冷藏后也能自己出筋嗎？
答案是， 可以的， 我以前也做過， 那么省事干嘛不這樣干。
出筋膜還是高筋面粉出的， 摻入的一部分雜糧質地粗， 所以面團不是太細膩， 做好的面包也就不會有拉絲的。
整形的時候， 將焯燙后的豆角， 肉松， 一起卷入面團， 烤成夾餡的面包， 這樣早餐就省事了， 搭配一杯牛奶即可。
烤好后的豆角有點捂的顏色不鮮艷了， 但是口感軟軟的還不錯， 用千島醬調味， 淡淡的很好吃一點不膩。
【豆角肉松雜糧面包】
面團材料：
1.面粉140克， 雜糧黑芝麻糊粉60克，
2.酵母粉2克， 黃油10克。
餡料：豆角14根， 肉松4大勺， 千島醬2勺。
做法：將面團1.材料全部放入面包機中， 和成面團， 無需光滑， 成團即可。
然后取出帶著面團的面包桶， 用袋子包好， 直接放冰箱冷藏過夜。
轉天從冰箱中取出面團， 輕輕拉開， 發現也很有彈性且能拉出筋膜了。 面團要提前從冰箱中取出， 回回溫， 讓它柔軟一些。
材料2.中的， 發酵粉加一點點溫水化開， 倒入面包桶中， 再加入黃油， 放入面包機揉勻至能拉出薄膜。
然后讓面團做第一次發酵至原來的兩倍大。
將發酵好的面團取出， 搟開卷起壓出氣泡， 然后均分成2個小面劑子。
取一個， 搟成長方形薄片中間留好放餡料的距離， 然后邊緣均勻的劃開成細條狀。
中間， 先加一勺千島醬抹勻，
將邊緣的面條左邊一根壓著右邊一根的將餡料蓋著裹住即成面包坯。
將弄好的面包坯擺放在烤盤上， 上邊篩一層干面粉， 放溫暖處做第二次發酵， 發酵好后放入烤箱中， 200度， 20分鐘烤焙即可。