自從嫁給老公以後， 婆婆經常會早起給我們做早餐， 而且她做的早餐花樣非常多， 而且特別好吃， 今天起來比較遲了， 沒法在家吃飯了， 於是就帶了幾個婆婆早上煎的肉餡餅， 去公司， 沒想到幾個同事聞到香味， 都說自己沒吃早餐， 過來把我的肉餡餅都搶光了， 每個人邊吃邊說實在是太好吃了， 今天小編就和大家分享下婆婆做的美味肉餡餅吧！
所需原料：新鮮五花肉300克、麵粉500克、大蔥若干、本地雞蛋兩個、食鹽、老抽、料酒等調味品適量；
1.取一乾淨空盆， 將準備好的麵粉倒入盆中， 打入兩個本地雞蛋， 加入少量食鹽和清水，
2.將揉好的麵粉團放在案板上， 用手揉成長條狀， 然後用刀平均切成合適大小的小劑子， 放入盆中， 蓋上保鮮膜， 醒面半個小時左右；
3.將五花肉用清水沖洗乾淨， 放入料理機中打成肉泥（越細越好）， 然後倒入空碗中， 加入適量的蠔油、食鹽、胡椒粉和料酒， 攪拌均勻後， 蓋上保鮮膜， 醃制十五分鐘左右；
4.將大蔥用清水沖洗乾淨， 去掉頭尾後， 用刀切成3毫米左右的蔥末， 放入空盆中備用；
5.將發酵好的麵粉團放在案板上， 撒上少許麵粉， 用擀麵杖擀成一毫米厚的橢圓形面皮， 然後取適量的肉泥放在尾部， 再在上面撒上少許蔥末；
6.用手從放了餡料的一邊往面餅的另一邊卷起， 將所有的餡料都卷在中間， 然後將兩頭按緊， 用手壓成一個肉餡餅， 依次做出足量的肉餡餅；
7.取乾淨的平底鍋， 大火燒熱後， 倒入適量的食用油， 待到油溫升至七層左右， 轉小火， 將做好的肉餡餅依次放入平底鍋中；
8.待到面餅底部煎至金黃色時， 翻面繼續煎， 直至肉餡餅兩邊均呈現金黃時， 即可取出瀝幹油， 這樣一道美味的肉餡餅就完成啦！
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