在農村地區， 家家戶戶基本上都是以種植為主要的業務， 也是收入來源， 種植蔬菜相對來說還比較省心， 價格也過得去， 所以很多農民朋友都會種上一些蔬菜類。 這里面， 有一種蔬菜價格不錯， 收入可觀， 所以有挺多人都會選擇種植， 不過雖然種植過程不難， 但是后面的加工就非常“熬人”了。
這種蔬菜是一種很值錢的菜， 但是要賺這個錢也不容易， 不是種植過程有多麻煩， 而是最后的加工步驟非常繁瑣， 所以被農民稱為“熬人”的菜。
這就是苔干了， 苔干的外形長得就和萵筍很像， 不過不用懷疑， 它們確實是很相像的蔬菜，
種植來說還算好管理， 最要命的還是加工的階段。 大晚上的還得加班趕著加工。 苔干的加工需要一顆顆砍掉， 去掉葉子， 去皮， 然后一分四劃開， 等到日出的時候就晾曬起來， 這么加工是有原因的。
之所以在大半夜加工， 就是一位新鮮苔干加工完后是不能見露水的， 這樣會導致曬干后的賣相不好， 賣相不好就不值錢了， 賣相好的苔干一斤可以賣到40元， 這是最低價格。 這就是“熬人”的蔬菜苔干了， 大家是不是都有見過呢？