豉椒蒸土豆排骨
材料：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、薑2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘， 蔥、薑、蒜、紅尖椒切碎， 與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水， 瀝幹水分， 把排骨放入醃料中醃制大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊， 鋪放在盤子底部
4、醃好的排骨放在土豆上面， 上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）
幹鍋蝦
材料：大蝦半斤，
做法：
1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱， 下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出， 改小火， 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段（我沒用幹辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒， 再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁， 撒入香菜碎翻勻， 盛入幹鍋裡即可上桌。 待吃完鍋中的蝦和肉後， 便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。
滑溜裡脊
材料：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；薑；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒， 加料酒， 薑， 鹽， 澱粉， 醃制15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒， 木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油， 為使肉片不相黏， 然後鍋裡加油， 6成熱， 下豬肉， 豬肉7成熟， 撈出， 鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油， 加薑炒香， 下木耳， 翻炒片刻， 加高湯， 一點點料酒， 待開鍋逐漸加澱粉， 完成勾芡。
5、勾芡完成， 然後加之前的豬肉一起翻炒， 到肉表面都有勾芡， 但仍可流動。 最後加黃瓜片， 翻炒10秒， 倒幾滴香油，
雙筍蝦仁
材料：春筍適量， 萵筍適量， 海蝦少許， 鹽適量， 白胡椒粉少許， 料酒少許， 生抽少許。
做法：
1、春筍處理乾淨， 萵筍去皮洗淨。
2、春筍和萵筍切成丁備用。
3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨， 用少許鹽和料酒醃制。 可以加入一個蛋清和少量澱粉醃制。
4、鍋中倒入少量油， 約5成熱的時候放入醃制好的蝦仁。
5、炒至變色撈出瀝幹備用。
6、鍋中底油加熱， 放入雙筍丁翻炒， 放入蝦仁後， 烹上少量料酒， 淋上生抽， 用鹽最後調味出鍋即可。