今天來給大家說說一道國宴上的必備精品菜肴吧， 這還是一道川菜呢， 不過顛覆了我們對川菜的想法了， 因為這道菜不僅不會辣， 而且看上去純潔素雅， 如果不說它是川菜， 真的還以為是來自于哪個江南水鄉靈巧的姑娘做出來的東西。
雞豆花
和開水白菜放在一起， 人們往往都會認得開水白菜而忽略了雞豆花， 實際上， 雞豆花也是川菜當中的高級清湯菜， 雖然名聲比不過開水白菜， 但要論起接受度， 雞豆花可能更容易被大眾接受。 而且別看這菜看起來清新淡雅， 實際上你一嘗， 立刻就會被它濃郁的口味征服，
雞豆花
作為另類川菜的代表之一， 雞豆花的精細程度真是讓人嘆為觀止， 如果能夠看到專業大廚制作雞豆花， 那真是三生有幸了。 因為雞豆花的制作， 真的宛如一場魔術一般。
大廚會將細嫩的雞胸肉和雞蛋清混合在一起， 加入雞肉漿。 整個“豆花”要蓬松細膩， 不能有雞肉的顆粒感， 就連雞蛋清也要攪拌成泡沫才能和雞肉攪拌在一起。 最后呈現出來的雞豆花， 才會是雪白的， 柔軟的。
雞豆花
雞豆花剛入口時， 真的會讓人意識不到這是雞肉制作而成的， 滑嫩的口感宛如豆花， 但細細品味之后， 又會發覺這雞豆花比豆花的口味更勝一籌，
雞豆花
而這道雞豆花， 在俘虜了中國人的胃之后， 又牢牢抓住了外國高級領導人們的眼光。 比如說在2015年的時候， 泰國公主就因為想吃雞豆花， 提前半年點名了我們四川的廚師過去給他們做雞豆花。 而且這期間還要經過四十幾位皇室成員的牢牢把關， 過五關斬六將之后， 這道雞豆花被呈現在泰國公主面前。
雞豆花
而后又有美國總統奧巴馬和特朗普品嘗這道雞豆花， 更是被他們列為中國的極品菜肴， 每每訪華就想吃到雞豆花。 使得如今的中國國宴上，
雞豆花
咱們中國廚師是真的特別會烹飪料理， 就如同開水白菜那樣， 雖然白菜和雞豆花所用到的食材都是最簡單的， 但考究的就是那個功夫， 湯底的配比制作， 雖然看起來清湯寡水， 喝入口才知道其中的精華奧妙。
雞豆花