夏天這么熱， 想吃冷飲什么的， 還用得著出門買嗎？不如自己動手做一個， 不用開烤箱， 也照樣能吃上， 而且模樣也不差。
看到圖片了吧？就這么簡單的打一打、攪一攪， 再忍著饞蟲冷藏幾小時， 美噠噠的芒果慕斯蛋糕就做好了。 不管是自家吃， 還是送人， 都挺有“面兒”的。 因為放了酸奶， 所以吃起來并不油膩， 除了濃濃的奶香味， 還有些清爽。 特別是涼涼的口感， 讓人覺得這個夏天不白過。 把芒果換成等量的其它粘粘的水果糊， 不同的慕斯蛋糕就隨心所欲， 想變就變了！
【芒果酸奶慕斯】 材料：消化餅干75克， 黃油35克，
2.消化餅干入袋中， 用搟面杖搟成細細的屑狀， 黃油隔水融化， 然后倒入餅干屑中， 混合均勻；也可以用奧里奧餅干等這種酥軟的餅干代替；
3.用一個活底6寸蛋糕模， 底部可鋪油紙也可不鋪， 將黃油餅干悄鋪在底部， 先用小勺按壓瓷實， 再用搟成杖一端按壓結實， 蒙保鮮膜入冰箱冷藏保存備用；
4.芒果用料理機打成泥狀，
5.倒入酸奶；
6.充分混合均勻；此為芒果酸奶糊；
7.吉利丁片在冰水中泡軟， 倒掉多余的水后隔水融化， 水溫不要超過50度， 用小勺不時攪拌使其受熱均勻， 融化即可， 從熱水中取出， 自然晾涼；
8.冷藏8小時以上的淡奶油用電動打蛋器打到6成發， 粘稠有紋路但還能很順暢地流動狀；
9.將淡奶油和芒果酸奶糊混合均勻；
10.再將吉利丁液倒入糊糊中
11.充分混合均勻， 此為慕斯液；
12.將蛋糕模具從冰箱中取出， 倒一部分慕斯液在模具中， 再零星撒上芒果丁；
13.將剩下的慕斯液倒入模具中， 端起模具輕輕晃動幾下， 使表面平整；蒙上保鮮膜或者蓋上蓋子， 入冰箱冷藏2小時；注意一下呵， 液體比較滿， 用保鮮膜時可能會粘在表面， 所以不妨找個合適的蓋子更省心。
14.30-40克芒果泥、50克純凈水或者涼開水、5克吉利丁片冰水泡軟；
15.芒果泥和水混合；吉利丁片擠掉水后隔水融化， 再倒入芒果液中， 充分混合均勻；
16.將慕斯蛋糕取出， 取一個篩網， 將芒果液直接倒在篩網中， 淋在慕斯蛋糕表面， 再蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜， 入冰箱冷藏4小時以上。 液體比較滿， 蒙保鮮膜時要注意別把鏡面給蹭壞， 所以還是用比較合適的蓋子最踏實；
17.鏡面上擺上水果丁， 用電吹風圍著模具周圍吹兩圈， 手端底盤， 即可輕松脫模。
制作小技巧： 1.吉利丁片和慕斯液的比例為1：40， 即1片5克吉利丁融液可融入200克慕斯液中， 想要更結實些， 可以將吉利丁片適當多加一點；隔水融化時，