你知道海蜇頭嗎？ 你愛吃它嗎？ 我是特喜歡吃的， 記得最初接觸它是在大連出差， 剛跑去看了海， 就想著要吃海鮮， 隨便走進了當地的一個餐廳， 點了幾道海鮮菜， 其它的都不記得了， 但對那道“香醋拌海蜇頭”印象深刻， 也許是因為第一次吃海蜇頭， 也是因為它爽脆的口感， 從此就記住了這海蜇頭。
海蟄猶如一頂降落傘, 傘頭的部分就是“海蟄皮”;傘蓋下柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭”。 海蜇的營養豐富， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘、維生素A等多種人體所需營養物質， 是補碘的很好的食材。 同時常吃海蜇能清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效，
今天就買了些海蜇頭來做道涼菜， 借鑒當地一道特色菜肴---“大白菜拌海蜇絲”， 但想著現在的大白菜不是季節， 就用更爽脆甘甜的娃娃菜來代替拌它。 將娃娃菜切成細絲， 再加入點木耳絲與海蜇頭涼拌一盤， 甜絲絲， 脆生生， 爽口爽心， 可謂是是絕妙的滋味， 開胃爽口又解膩， 不失為一種夏天清熱解暑的清新小菜。
【娃娃菜拌海蜇頭】 原料： 海蜇頭 1小盤 娃娃菜 1顆 香菜 1根 紅椒 2個 蒜 3瓣 白醋 2勺 油鹽 適量 制作：1. 燒鍋開水， 海蜇頭放入開水鍋中焯燙一下；
2. 注意掌握好火候， 微微縮小后即可迅速的撈出；
3. 將娃娃菜切成細絲放入碗中；
4. 加入香菜末；
5. 加入蒜末和紅椒末；
6. 加入適量的鹽；
7. 加入白醋；
8. 加入適量的芝麻香油, 拌均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 焯燙海蜇頭的火候一定要掌握好， 微微縮小后即可；如果怕不好掌握， 可以將海蜇頭放入漏勺中， 用開水澆淋海蜇頭， 重復6---8次； 2. 娃娃菜切絲細絲， 再加入香菜、蒜末和紅椒放入碗中； 3. 最后加入鹽、白醋（防止變色影響菜品的顏色）和芝麻香油等調味料拌均勻即可。