做菜對於我來說是一種樂趣， 喜歡挑戰經典菜， 總之別人覺得好吃的東西我都想做一做， 做來吃， 今天我就來做一道魚香肉絲， 開始我還以為有魚， 其實魚香肉絲還真的沒有魚， 我知道之後， 就是一個問題， 原來魚香肉絲是這樣做的， 好吃也是難怪了。 喜歡魚香肉絲， 只是簡單的幾樣組合， 但是有葷有素， 在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道， 而且色香味俱佳， 非常下飯， 是個值得伴隨我們一生的家常菜。
首先就是肉絲了， 把豬瘦肉切成條， 然後用鹽、生粉、醬油拌均勻醃制個十分鐘。
肉
準備一點的木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲。
絲
再準備一點的豆瓣醬、辣椒醬、薑蒜末、蔥花。
備料
碗裡放一點點的番茄醬。
番茄醬
一勺的白糖。
白糖
一點的雞精。
雞精
一勺的生抽醬油。
生抽
再加一勺的香醋。
醋
一點的澱粉。
澱粉
加入一點的水攪拌成糊。
汁
鍋中加入油燒熱， 燒到六成熱就差不多。
燒油
下入肉絲給劃熟。
肉
再把肉絲給撈出來控掉油。
肉絲
鍋中留底油， 下入豆瓣醬、辣椒醬、薑蒜末、蔥白末炒香。
炒
再下入胡蘿蔔絲、辣椒絲、木耳絲炒。
炒
下入劃熟的肉絲。
肉絲
給翻炒一下， 炒入味， 下入調好的汁。
炒
讓汁煮一下， 煮濃稠， 撒上蔥花。
蔥
準備一碗的米飯， 把這個炒好的魚香肉絲澆在上面， 就可以開吃了。
魚香肉絲其實就是這麼的簡單， 好吃又下飯。