包子是北方地區經常做的一種主食， 自古就有。 那包子怎麼做最好吃？重點圍繞包子面皮怎樣做才能暄軟， 餡怎樣調又潤又香。 圖文詳解， 還配了要點解說， 一看准會。
500克麵粉里加少許白糖， 促進酵母發酵.
5克酵母用250克溫水化開， 靜置2分鐘， 然後用酵母水和成比餃子面軟一些的麵團， 蓋上蓋子， 室溫發酵到2倍大(麵團不要太硬， 成品不暄軟)
肉剁成肉末.裝進碗裡.蔥切末， 備用
鍋裡倒油， 油熱後把大豆醬炒香， 再加點十三香炒勻。
炒好以後， 倒進肉末裡， 再加點薑末， 順時針攪勻， 攪勻以後， 把蔥末倒入， 再次順時針攪勻.
麵團發到兩倍大開始製作.
面發好以後， 放在案板上再揉一下， 排一下氣.把麵團分成3小份， 取一份搓成長條， 切成大小相等的劑子.然後搓圓， 壓扁.擀成中間厚四周稍薄的厚面皮(面皮不宜薄， 成品不長個不暄軟)
放入餡料捏成包子.
包子全部包好以後， 蒸盤上刷油， 把包子放上去， 包子與包子之間留點空隙。 然後蓋上蓋子， 餳10分鐘(餳後的包子會更暄軟， 不塌底)
然後開大火開蒸， 上汽後蒸18分鐘就可以關火了， 3分鐘後開蓋， 包子就做好了(不要立刻開蓋， 有效防止包子回縮)
包子又暄又軟， 尤其那餡， 又香又潤， 咬上一口直冒汁， 香啊！
這樣的包子誰不愛呀， 我一口氣能吃好幾個， 不吃撐了不撂筷， 太好吃!
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