我媽媽總是做這道家常菜， 好吃並且不貴， 做法尤其簡單， 很多第一次做菜的也是一上手就會， 特別適合平日裡做。
番茄大家都不陌生吧， 有的人特別喜歡用它來做菜， 而有的人更喜歡把它當作水果， 直接食用。 可是， 它雖然很普通， 但營養確是十分豐富的。
據營養學家的發現表明：一個人一天只要吃50克以上， 100克以下的新鮮的番茄， 就能夠補充我們每天所需的維生素和礦物質。 番茄裡面有有十分多的“番茄素”， 而番茄素呢， 它對人體的主要作用是控制人體內細菌滋生；番茄又含有豐富的蘋果酸、檸檬酸和糖類，
還有就是， 番茄還能增加胃液酸度， 來促進我們消化， 從而對調理我們的胃腸起到了一定的作用。 並且番茄裡面有很多維生素B1以及胡蘿蔔素等多種維生素， 之前還聽說， 這種蔬菜有著降低人體內膽固醇含量的作用， 高血壓患者多吃一點十分有好處。 反正總的說來， 多吃番茄對我們的身體那是十分好的的。
說了這麼多關於番茄的有益之處， 也該到今天的正題了。 今天給大家講一講番茄的簡單做法。 在這樣悶熱的夏天， 吃慣了大魚大肉， 偶爾來點不一樣口感的蔬菜來解解油膩也是個不錯的選擇呢。 並且番茄做出來有點酸酸的口感， 吃起來很有胃口。 這些廢話就不再多說了，
【做法】：1、主料洗乾淨後用刀切成片狀， 可以把番茄切的小塊一點， 這樣比較容易煮熟。 而且熟的比較快， 然後將處理好的番茄放入盤中備用。
2、蛋敲開， 放入碗裡打散成蛋液， 放入少許鹽去腥。 然後放在一旁備用。
3、蔥用刀切成一小個， 一小個的蔥花備用。
4、鍋內放入適量的水， 等水燒開了後， 放入澱粉（這樣可以增加湯汁的濃稠度， 做出來的顏色也很好看。 之前是在學習怎麼做別的菜的時候的時候， 看到了這樣的做法。 然後照搬用來做這道湯， 發現還挺合適的）再用勺子沿著鍋的邊緣， 順時針攪拌鍋裡的水， 然後拿起蛋液從逆時針方向慢慢淋入鍋中， 這樣做出的蛋花比較均勻。
5、這時把之前切好的番茄放入鍋中， 煮到差不多的時候關火， 並往鍋裡放入適量的鹽和味精， 再淋入一些香油（調味品量的多少以個人口味為准）， 之所以在關火中放調味品， 是因為聽說這樣比較健康， 具體還是看個人喜好。 然後把湯盛入碗中， 最後撒上蔥花， 一道湯就OK了。
好了， 今天的菜到這裡就算是結束了， 是不是很好學習呢？這個菜還有別的做法， 只是我家比較偏向這樣做， 和我做法不一樣的小夥伴， 不要過分深究哦。 想要動手試試的朋友們可以做一下。