有一口臭
讓人躁動不安同時又無比可口。
至今為止，
你都吃過多少種以臭揚名的美食？
是可以下三碗飯的臭桂魚？
還是只敢站門外吃的螺螄粉？
亦或是從小到大，
那心心念念校門口的炸臭豆腐。
站在邊西街上， 只要一打聽臭豆腐， 大概沒有人會不知道這家小攤子。 從08年至今整整10年時間， 傍晚出攤、半夜營業、沒有店鋪、沒有名字， 夫妻二人僅靠著一個車攤子， 讓不少南郊人吃到了一口魂牽夢繞的臭豆腐， 亂彈妞今天就為大家實地探訪——
邊西街臭豆腐
10年路邊攤， 至今未掛名
每天5點左右， 從邊西街南口往裡走，
一輛三輪車撐著炸鍋、豆腐、醬料， 夫妻二人一人炸一人調， 井井有條忙而不亂。 這家藏在邊西街北口的臭豆腐攤兒， 從08年擺在此處， 一紮便是10年。
排隊的有老有少， 牽著娃來的總是先要一根炸香腸給孩子墊墊， 再慢慢排隊等著臭豆腐。 5塊錢起賣， 一共10塊臭豆腐， 老客來了買上20塊錢走人的也大有人在， 從開攤到結束營業， 排隊的人一直未斷。
妞到的時候也不過5點半左右， 10人小隊已經排開， 不少人捧著碗在一旁站著享受， 一問才知， 每天回家前吃一份臭豆腐仿佛成了習慣，
獨家調味， 半夜還能排長隊
臭豆腐， 用黃豆與臭鹵製成， 每天親手醃制三小時的豆腐， 夫妻二人親手料理， 不似湖南長沙的黑豆腐， 這家豆腐一直都長得“白淨”， 炸好後泛著淡淡黃色， 但氣味卻是約會前不敢嘗試的， 最適合買上一份回家默默獨享。
至於這獨特的淋汁， 也可以說是老闆的獨門秘方， 妞幾次詢問都未問出個所以然， 老闆只是輕笑說好吃再來， 但吃過的顧客又都說：“這家的味道西安獨一無二。 ”
要一份5塊的臭豆腐， 再加上一根炸腸， 若是單要一根香腸， 可以不用跟著長隊排著， 只要默默在一旁等著就行， 一份大概等個三分鐘左右， 老闆娘將豆腐撈起控油，
濃稠的醬汁淋在剛炸好的臭豆腐上， 不加辣的醬汁鹹香， 加辣的則多了一絲過癮的辣感， 豆腐和香腸提前會切成易入口的小塊， 方便食用。
站在攤子旁用牙籤紮著剛出鍋的臭豆腐， 外酥裡嫩， 在濃汁兒裡一滾， 臭先入口， 然而吃著卻是鹹香鮮香二者俱全， 難怪不少人都說老闆的豆腐好， 調汁兒不似蒜水那般沖人， 卻又入味三分， 的確是在這古城裡獨一無二的存在。
沒想到平時作為配角的炸香腸， 到了這裡竟然也成了主角， 外焦裡軟， 感覺一根完全不夠吃， 蘸上一點醬汁直接吃， 仿佛有了小時候的味道！
晚上十一點左右， 等旁個兒都沒了人， 夫妻二人便默默收攤回家， 兩筐賣光的臭豆腐，
你最愛的路邊攤在哪裡？
賣什麼？為什麼喜歡？
歡迎在文末留言分享~
邊西街臭豆腐
地址：西安市雁塔區邊西街北口
價格：5塊錢起賣
營業之間：17:00~23：00
來源：西安美食手冊