最近太懶了很久沒做面包了， 早餐偷懶只是吃牛奶煮麥片了， 家人都提意見了， 要吃面包叫我趕緊做。 既然領導們提出要吃面包， 我趕緊屁顛屁顛的準備材料開始做吧！看到軟歐面包粉還有好幾袋呢， 干脆就做個歐包吧， 又好吃又省事， 近幾年特別流行歐包， 開了很多家專門賣歐包的面包店， 那價位是相當的喜人呀！至少要三四十元一個， 看的我直伸舌頭， 心說這價錢自己做的話能做好幾個了， 所以每次都是看看造型回家模仿著自己做了哈哈。
今天這款歐包其實也就算個模仿， 因為我沒有用天然酵母，
1準備好所需食材：軟歐粉300克、黃油25克、黑芝麻和干果仁50克、鹽3克、白糖30克、耐高糖酵母5克、清水200克。
2廚師機攪拌缸里先稱好300克軟歐粉。
3再加入3克鹽、25克白糖、5克耐高糖酵母和200克清水。
4用廚師機二擋和面4分鐘。
5然后加入軟化好的25克黃油繼續二擋和面5分鐘。
6最后加入50克熟的黑芝麻和干果仁用手揉勻。
7將面團蓋塊濕布開始發酵。
8發酵到用手指蘸干粉在面團上戳個洞不回彈就行了。
9把發酵好的面團倒在撒了干粉的案板上。
10用手輕拍面團將里面的空氣排出去。
11然后再用雙手將面團滾圓。
12發酵藤籃里面用篩子篩一層面包粉。
13將面團封口面沖上擺放進去然后蓋上保鮮膜進行二次發酵。
14發酵到面團面團明顯長大是模子的八分滿就可以了。
15將面團倒在不沾烤盤上， 盡量對準烤盤的中心部位倒出來。
16用面包刀在面包的頂部劃一個十字， 盡量兩刀深淺一致。
17放入200度預熱好的烤箱定時40分鐘， 烤箱里放一盆開水一起烤， 另外烤盤放進去時用噴壺在烤箱里噴點水制造點蒸汽更好。
18烤好以后及時取出烤盤將面包放在烤網上晾涼即可。 小提示：配方中的水不要一次加進去， 要根據自家的面粉吸水率稍加調整， 如果您有蒸汽烤箱做好的效果更棒。