15年深圳老店的新品牌
招牌菜是200°C沸騰魚
15年來多少人的白襯衫
都被它的紅油弄髒了...
它才是髒髒界的元老
【髒髒魚】
01
15年老店的新品牌
15年歷史
這家店的前身已經在八卦路上開了十五年了， 現在重新裝修變成更年輕的樣子。
自家手工現做
店裡不大， 但很多東西都在堅持自己做， 師傅每天手工做麵條、自家醃制老壇泡椒、自家熬制紅油。
主打菜
主打菜依舊是【沸騰魚】+【師傅爆炒辣菜】。
02
髒髒沸騰魚
沸騰魚一直是店裡的招牌， 吃的時候記得主要保護自己的白衣服， 【髒髒魚】的外號可不是隨便叫的...
唰地一聲，
重慶來的菜籽油
沸騰魚用的油是重慶來的菜籽油， 提前要用香料去慢慢熬制2小時到香味入油， 油色都透紅。
6步驟細處理一道魚
剔骨、片魚、醃制、燒輔料、魚片過水定型、滾椒淋油， 整條魚要經歷這6個步驟才完成， 趁熱端上桌。
2種椒油熱淋魚
辣椒大份的要用到1斤這麼多的量， 也都是重慶來的， 混合著幹花椒， 讓魚肉吃起來椒香麻辣。
魚肉上桌要趁熱吃， 魚肉嫩滑， 而帶著一點麻一些辣， 讓人停不下口。
03
按辣度點菜
重慶雙椒雞
辣度：
用兩種辣椒爆炒， 炒出店裡最辣的菜， 剛入口一般麻辣， 越吃越辣， 最後頭皮都是辣的。
秘制口水雞
辣度：
涼菜間就設在進門的地方， 大面的玻璃可以清楚看到師傅在做的菜。
每家的口水雞都有自己配方的醬汁， 這裡口水雞的紅油要提前用幹辣椒去熬煮浸泡， 再調上辣椒、芝麻， 淋在雞上。
雞絲涼麵
辣度：
這道【雞絲涼麵】用的就是手工面， 能吸滿更多的醬汁， 入口更有嚼勁。
明爐毛血旺
辣度：
這裡的毛血旺上桌還有小爐子燒著， 越煮越入味， 毛肚、鴨血吃起來像是迷你的麻辣火鍋。
紅糖糍粑
辣度：0
糍粑是店裡自己打的， 撕開感覺更柔軟更有米漿的粘稠感。
汽鍋黃米排骨
辣度：0
這道菜來源於粉蒸肉， 用黃米裹著排骨用汽鍋蒸壓的方法去做， 出來肉帶著甜味而黃米則是耙糯的感覺。
04
新店長這樣
店裡裝修後很年輕， 燈光也舒服地恰到好處， 適合朋友小聚。
這裡一般人吃下來也就人均60左右，
用餐提示
1.如遇用餐高峰期可能出現排隊的情況， 為了用餐體驗建議避開高峰前往。
店家信息
【店名】渝月
【人均】60元左右
【羅湖區】
八卦嶺店:羅湖區八卦一路美食街七棟一樓
新城市廣場店:羅湖區新城市廣場首層LG-506號
【福田區】
石廈新港城店:福田區馬成時代廣場408B
【南山區】
南山海雅店:南山區南山商業文化中心區海雅百貨8層
【寶安區】
寶安天虹店:寶安區西鄉大道與新湖路交匯處天虹B1層
靈芝店:寶安區創業二路89號中洲·πmallA區B2層
【龍崗區】
阪田店:龍崗區佳華領匯廣場二期6層LH6F-05號商鋪
吃貨們都在看
戳這：深圳也有“絲娃娃”了,敢吃嗎
戳這：日本"空氣松餅"來了,會被罵
戳這：烤石頭,168元1顆,只能堂食
看《倫敦54年老店， 深圳有3家》