天氣漸漸熱了，
按照慣例市場上多了一樣東西——粽葉。
是的， 吃粽子的季節到了。
但是粽子， 不能光是會吃， 還得會包，
包粽子， 門道可不少。
粽子， 你可不能光會吃
作為一個包粽子的門外漢， 小編今天特意邀請了美食達人穀小倩來幫忙。
粽子， 早在春秋時期就已出現， 最初用來祭祀祖先和神靈， 到了晉代， 才成為了端午節慶食物， 歷史是相當悠久了。 粽子好吃， 自然得從粽葉開始說起。
小貼士
鮮亮的粽葉不能買
買完粽葉才是剛剛開始。 清洗、修剪、水煮， 一個步驟都不能省。
處理完粽葉， 就該拌餡了。 粽子吃鹹還是甜，
鹹粽——鹹蛋黃肉粽
食材準備：糯米、鹹蛋黃、五花肉、醬油、少許糖
甜粽——桂花粽
食材準備：糯米、桂花醬、小元宵。 鹹粽的秘訣就是要加入大塊五花肉， 而甜粽的秘訣竟然是小元宵。
餡料攪拌充分， 就該動手包粽子了。 南京最普遍的包法是小腳粽， 因其外形像三寸金蓮， 得名“小腳粽”。
南京小腳粽操作示範
1
第一步：三片粽葉交疊打窩
2
第二步：一層米一層餡再一層米
3
第三步：將剩餘粽葉裹緊
4
第四步：用單片粽葉封邊
5
第五步：用繩子紮緊
經過漫長的準備， 粽子終於可以下鍋了。
煮粽子必須用冷水。 至少煮一個小時， 煮開後再燜半個小時以上， 粽子才能更加軟爛入味。
咸蛋黃肉和桂花蜜棗是最常見的粽子餡料，
粽子是糯米製品， 不能多吃， 一個小巧的迷你粽最適合小朋友吃了。 看到這兒你也應該發現了， 小倩和所有熱愛粽子的人一樣， 對粽子的記憶源於祖輩， 現在又將粽子轉化成了對女兒的愛。 對大多數人來說， 粽子應該都是媽媽的味道。 所以自己動手包一個粽子， 把媽媽的愛裹進美味， 世代延續。
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