一到夏天， 尤其是晚上出去遛彎， 滿大街的燒烤味， 太誘人了。
每年夏天我家最饞的就是燒烤， 燒烤味的魚自是不可少， 一星期得吃好幾回， 家裡有小學生， 刺太多的不太敢吃， 所以鱸魚自然就成了家裡的常見美食， 鮮嫩好吃， 刺少肉又多， 每次還沒出鍋兒子就邊上等著， 一條魚不在話下， 大人更是得吃兩條。
這魚的做法非常的簡單， 比燒的過癮， 比蒸的香， 我的做法是煎， 有電餅鐺的用餅鐺， 沒餅鐺的用平底鍋， 幾分鐘就上桌， 香氣撲鼻， 直咽口水， 重要步驟就倆：去腥和煎， 不需要啥廚藝， 隨便做都好吃。
【香煎鱸魚】
食材：鱸魚500克， 薑2片， 燒烤料適量， 料酒適量， 白胡椒粉適量， 鹽適量， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 鱸魚去鱗、去腮、去內臟沖洗乾淨
2 鱸魚去頭去尾， 在魚脊骨根部下刀， 切斷魚刺， 一直切到尾部， 另一側也是如此處理
3 把魚脊骨取出
4 醃的時候把鱸魚放入碗中， 魚頭不要， 加料酒、鹽、白胡椒粉、薑片， 醃制5分鐘
5 平底煎鍋放植物油， 油燒熱， 鱸魚用廚房紙吸去水份， 放入鍋裡， 中火煎黃一面後翻面， 撒上燒烤料；煎一會再次翻面後撒上燒烤料在翻面， 如此反復兩次， 鱸魚兩面金黃即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 鱸魚從中間劈開， 熟的快也好看
2 沒有燒烤料的用孜然碎和辣椒面也行， 辣度靈活掌握