邳州是隸屬於江蘇省徐州市的一個小城市， 別看它小， 卻是一個歷史悠久的文化古城， 邳州境內的大墩子文化遺址是江蘇省最早的文明起源之一， 除此之外， 邳州還有著水鄉的獨特風景和歷史文化底蘊， 當然了這樣人傑地靈的地方怎能沒有讓人回味無窮的美食呢。
邳州擀面皮， 我們通常都認為陝西涼皮才是面皮界的鼻祖， 那是因為你沒有吃過邳州擀面皮， 據說在外打工的邳州人， 回家第一件事情就是先吃一碗擀面皮， “白、薄、軟、筋、香”是邳州擀面皮的特色， 同時它有別于其他面皮的就在於它的調料也是與眾不同的，
靠山吃山， 靠海吃海， 邳州靠著京杭大運河， 當然少不了的就是各種魚獲， 這道小魚幹炒辣椒， 就是邳州非常著名的一道傳統菜， 用土法烤制的小魚幹配上辣椒炒一盤， 卷到當地的手工煎餅中同吃， 小魚幹嚼勁十足， 搭配開胃的辣椒， 那真是色香味俱全呀。
鹽豆是江蘇蘇北地區人們常吃的一種佐餐小菜， 而其中尤以邳州的老宋鹽豆為最佳， 冬閒時用自家種植的黃豆， 醃制一罐香辣可口的鹽豆， 再配上蘿蔔乾一起吃， 是非常下飯的一道小菜呢。
冬天的邳州， 早上來一碗羊肉湯配鍋餅， 那簡直太完美了， 邳州羊肉湯以羊肉片、寬粉條、白菜葉子燉的湯， 吃時加一勺油辣椒再配一個剛出爐的鍋餅，
當然了， 邳州板栗、八義集臭豆腐、邳州青方腐乳等等， 都是你值得一嘗的邳州美食， 有機會一定要到邳州好好領略一下江南水鄉的秀麗風光， 好好吃一吃邳州的特色美食，