鵪鶉蛋用鹽烤。 聽起來有點奇怪， 不是嗎？前幾天我在街上閒逛， 就看見一個攤位前圍了很多人， 而且一股烤熟的食物香味， 撲鼻而來， 順著味道找過去， 原來是一個大叔推著小吃車在買東西， 仔細一看， 車上放了一大盆鹹鹽， 鹹鹽下面好像有東西， 問了攤主這才知道， 鹹鹽下面放的是鵪鶉蛋和雞蛋， 我以為這是醃制鹹鴨蛋的方法， 沒想到旁邊的女生買了一斤之後， 直接在路邊就吃起來了， 我也嘗試的買了一斤， 撥開鵪鶉蛋的外殼， 裡面是熟的鵪鶉蛋， 吃到嘴裡有鮮香味和五香味， 還有鵪鶉蛋的蛋香味，
後來才知道這個鹽焗鵪鶉蛋， 是我們國家陝西那邊的一道非常普遍的名吃， 做法簡單。 仿造岩窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯， 烤鹽的溫度， 可以將鵪鶉蛋也烤熟， 我覺得跟叫花雞的做法有異曲同工之妙， 都是利用外物的熱量， 將食物烤熟。 烤出的鵪鶉蛋不僅吸收了鹽的鮮香味道， 在烤制的時候， 還會加一些其他的五香料， 還有五香味道， 特別適合老人與小孩吃。 今天小編就給大家帶來這個美味健康的鹽焗鵪鶉蛋的做法！對於初學做菜的你， 也沒有難度哦！
做法：
1.在超市挑選鵪鶉蛋的時候， 最好選擇新鮮的鵪鶉蛋作為原來 進行烹飪。 然後將鵪鶉蛋用清水洗淨表面的污垢，
2.你需要一點粗鹽 ， 如果沒有， 用家用的食鹽代替也可以。 把鍋開小火， 放入粗鹽， 慢火炒熱
3.炒熱的食鹽分成兩份， 一份繼續留在鍋中， 另一份放在其他碗裡， 鵪鶉蛋鋪在鍋中的食鹽上， 再把另一份碗裡的食鹽鋪在鵪鶉蛋上
4.添加 八角， 肉桂棒和花椒。 然後繼續加熱鹽， 把香料放入鹽中。
5.蓋上鍋蓋， 然後小火焗至鵪鶉蛋熟
這麼簡單的鹽焗鵪鶉蛋你學會了嗎？學會後， 平時當做小食或者早餐的時候， 吃上幾顆。 營養又美味， 主要是做法很簡單！