豬腰子很多人不喜歡吃， 覺得臊氣味重， 豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的作用， 和大廚學會一道豬腰子的做法， 把豬腰子這樣做， 吃著嫩， 不腥也不臊， 特別適合夏天吃， 又嫩又香， 做法也簡單， 下面分享下這道菜肴的做法
【涼拌豬腰】豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、薑3片
1.將豬腰子剝去薄膜， 洗淨
2.在中間刨開， 片去白色的筋膜， 一定要片乾淨， 因為這個白色的筋膜臊氣味重， 再順長切2/3深度的花刀
3.再頂刀將豬腰切成條
4.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，
5.將青紅椒切條， 大蒜切末
6.鍋加水燒開， 加入花椒、料酒和薑片， 下入豬腰焯水至斷生， 撈出放在冷水中投洗乾淨， 撈出控淨水
7.鍋加油燒熱， 下入花椒， 小火炸制， 將花椒炸制微焦， 將花椒撈出不要， 關火
8.將豬腰放在大碗內， 放上青紅椒條和蒜末， 將熱油澆在上面
9.加入鹽、生抽、辣椒油， 用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可
小貼士:新鮮豬腰有層膜， 光澤潤澤不變色,洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜， 剖開， 剔去筋， 切成所需的片或條， 用清水漂洗2遍， 撈起瀝幹。 2、用料酒拌勻醃制， 再用開水焯燙一遍， 即可去膻臭味。