家常菜新煮意：家常菜特別讓人感到親切和溫暖， 簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜， 一家人圍在一起吃， 不用花巧， 也不需矜貴的材料， 卻能吃出最原始家的味道。 剛巧吃剩了一條油條， 靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。 做法非常簡單， 卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式， 為家人帶來味覺的驚喜。
想做一個滑滑的蒸水蛋， 其實不難， 只需參考以下簡單的秘訣， 就能做到中菜廳的水準啊！雪糕般滑嫩的水蛋， 配上油條的魔鬼誘惑， 二合為一， 非常美味啊！只要學識這道簡易家常菜， 為家人來個晚餐的新花式，
【鬼馬蒸水蛋】
材料： (2 人份量 )
油條 ......................1 條
雞蛋 ......................2 只( 蛋液約 100ml)
水 ......................150ml
蔥花 ( 裝飾用 ).…. 適量
1. 預備油條
2. 把油條切塊
3. 把油條平均地放在碟上
4. 打勻雞蛋
5. 最好的蒸水蛋， 水的份量應是雞蛋的 1.5 倍。 用 2 只雞蛋打勻後的蛋漿剛好是 100ml ， 所以用上 150ml 的水。 水的份量好重要啊， 控制水蛋滑不滑， 也靠它了。
6. 倒入水與雞蛋搞勻。
7. 用小匙把表面的泡泡移走， 令水蛋表面更滑。
8. 把蛋液過篩， 倒入蛋液。
9. 水滾後， 把鬼馬水蛋放在蒸架上， 加蓋以中火隔水蒸2 分鐘。
10.2分鐘後熄火， 再焗 20 分鐘。 注意中途不要打開蓋以免流失熱力。
11. 把蔥洗淨切成蔥花。
12. 將蔥花灑在蒸好的鬼馬水蛋上， 即成。
吃的時候可淋上豉油或熟油。 鬼馬蒸水蛋， 賣相很美的呀。 老公說這道菜式古色古香，