說起湖南煙熏豆干， 那可是頂頂有名的呀， 好吃到沒有朋友， 相信在外的湖南人都想念， 都好這一口， 這個豆干簡單炒炒就非常的噴香下飯， 說著說著我又要咽口水了， 說到這豆干， 還得感謝我姨呀， 她千辛萬苦的從湖南老家帶過來送給我們的， 這些年爸媽一直和我們一起生活在上海， 也很少回老家， 所以想要吃老家的特產， 全靠家裡親戚。
但是因為距離遠， 每次拿的份量也是有限， 而且我們一大家子都在上海， 所以每閃親戚給送些家裡有特產， 一家分一點， 拿到手的就很少了， 然後就特別的寶貝，
【青椒韭次炒豆干】
食材：湖南煙熏豆干， 青椒， 小米椒， 韭台， 剁椒豆豉， 大蒜， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、湖南煙熏豆干用溫水清洗乾淨， 青椒， 小米椒， 蒜苔洗乾淨， 都切好待用。
2、熱鍋涼油， 放豆干翻炒幾個來回， 不用炒太久了， 這個豆干本來也是油炸好， 再煙熏過的， 只要稍微炒炒就可以了。
3、然後加入一勺從湖南老家帶過來的剁椒豆豉一起翻炒出香味， 湖南的煙熏豆干配上湖南的剁椒豆豉那味道是一絕呀。
4、把炒好的豆干鏟到鍋的一邊，
5、然後和豆干一起翻炒均勻， 再炒幾下， 最後放入韭台一起翻炒幾個來回， 約半分鐘的樣子。 讓其充分入味。
6、最後倒入少量生抽調味， 翻炒均勻之後出鍋吧， 太好吃了， 這頓吃完就沒有啦， 再想吃就得等明年了喲， 回味哈。