自從上次在閨蜜家吃了酸辣魚之後， 回來之後就一直留戀酸酸辣辣的味道、再配上鮮嫩的魚肉， 真的是想一想就能留下好多口水了！魚不僅好吃， 其中還富含豐富的蛋白質， 對小孩和老人的身體都非常的好！今天小編就帶大家看看酸菜魚是怎麼做出來的？
主要材料：花蓮 1500g 酸菜一包 薑20g 蒜30g 生粉15g 料酒40g（分兩次） 雞蛋一個 青椒一隻 胡椒粉少許 鹽30g（分兩次） 幹辣椒4只 橄欖油50g 蔥2根 魚。
步驟
1.先將魚頭、魚尾、魚排洗乾淨把水控幹。
2.在開小水沖10分鐘魚片， 把魚上的血絲沖洗乾淨， 讓魚片看起來更白嫩。
3.準備好配料。
4.給清洗後的魚片加入食鹽、生粉、雞蛋清、料酒。
5.用手抓均勻， 醃制5分鐘。
6.炒鍋開火倒入橄欖油、薑絲、蒜、炸出香味後依次放入魚頭、魚尾、魚排炒兩分鐘。
7.2分鐘後倒入水， 再放入酸菜和調料包。
8.把燒好的魚頭之類的倒入盤中。
9.在鍋裡加入適量的水燒開後放入醃好的魚片15秒即可（水不要加的太多）。
10.把魚片放在燒好的魚頭類上。
11.撒上蒜泥、胡椒粉、蔥花、幹辣椒、青椒絲。 將鍋中的橄欖油加熱至80°澆在魚上就好了。
這樣美味的酸辣魚就做好了， 從來不會做飯的我神氣的朋友圈曬了曬“只要30元好吃的刷辣魚送上門”， 朋友一看立馬回復：“你當魚不要錢！”。