天熱了， 得做點開胃的， 營養還得上的去， 吃點魚肉很有必要， 不油膩營養高， 尤其是寶媽今天的做法更適合這季節吃， 增食欲， 越吃越愛， 不吃還真饞呢！
它就是酸菜魚片。 這做法， 每次都要做一盆， 滑滑的、嫩嫩的， 老少都愛， 一頓吃個精光。 早上去超市買魚， 剛巧有剛剛片好的魚片， 嘿， 這個省事， 不用自己動手了。 酸菜魚好多人都做不好， 其實關鍵就是怎樣魚片不碎， 又嫩又滑， 文中寶媽圖文詳解， 你肯定一看就會， 趕緊學起來做給家人吃哦！
【酸菜魚片】
食材：草魚片540克， 泡酸菜150克， 雞粉適量， 幹辣椒段適量， 大蒜3瓣，
做法：
1 備好食材
2 泡酸菜改刀切成片；大蒜拍扁切末
3 魚片加雞粉、鹽、料酒抓勻（入底味去腥）
4 加入水澱粉繼續抓勻（肉片滑而不碎）
5 炒鍋放植物油， 加1勺豬油燒熱（提味增香）
6 放入泡酸菜炒出香味， 加適量的清水
7 加入白醋和鹽（味道更濃郁， 口味輕的可以省略）
8 改小火， 把魚片展開， 一片一片的放入鍋中（煨熟才鮮嫩）
9 開鍋後關火， 倒入盆中， 撒上蒜末和香蔥， 燒少許植物油澆在上面即可
寶媽小貼士：
1 早上去超市， 看見有賣現成的魚片就買了些， 買不到的自己片也可以
2 沒有豬油可以不放
3 我覺得直接用魚片不如整魚回來自己弄， 因為沒有魚頭和魚骨， 鮮香度差點，