青椒肉絲
材料：大青椒、豬裡脊肉、薑、幹澱粉5g、老抽10g、生抽5g、水澱粉適量、清水清水、清水5g、鹽鹽、糖6g、料酒5g、蒜
做法：
1.大青椒橫向剖開， 去除裡面的芯後， 切成絲，
2.裡脊肉順紋理切成絲， 加少許澱粉和生抽醃制。
3.炒鍋里加少量油， 油熱後下青椒絲煸炒到微軟時， 出鍋備用。 再次燒熱鍋， 倒入少量油， 油熱後下薑蒜片爆香，
4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒， 肉絲才嫩， 火小了肉絲會老）。
5.肉絲炒到約八成熟時，
6.下炒過的青椒絲同炒勻。 調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後， 再淋入水澱粉勾薄芡， 炒勻即可出鍋。
芹菜炒蛋
材料：芹菜兩小把；雞蛋4個；鹽2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少許；料酒一小口；蔥少許；味精1/8小勺；胡蘿蔔一小撮
做法
1.4顆雞蛋打勻， 加少許鹽， 料酒， 蔥綠， 繼續打勻。 芹菜去葉子洗淨， 切小段備用。 胡蘿蔔絲準備一咪咪。
2.鍋中入油， 倒入蛋液， 滑炒， 半熟撈出待用。
3.放入蔥白爆香， 倒入胡蘿蔔絲和芹菜， 翻炒一分鐘， 加少許水， 大火燜煮2分鐘。
4.待水收幹後， 倒入剛剛炒至半熟的雞蛋， 放入適量鹽， 切記不要太多， 因為蛋裡面已經有一點鹽了， 一咪咪糖吊鮮味， 少許白胡椒提鮮， 翻炒均勻， 關火， 加一咪咪味精， 出鍋啦
素幹煸豆角
材料：豆角 蒜 薑 幹辣椒花椒 醬油 鹽 糖
做法：1. 準備好豆角， 最好是幹的， 不然容易濺油。
2. 準備大量的蒜末薑末， 一定要大量。
3. 幹辣椒切段。
4. 鍋內放油， 油熱煎豆角，
5. 鍋內少量油， 放入蒜末， 薑末， 幹辣椒， 花椒。
6. 煸炒出香味放入豆角。
7. 迅速放入醬油， 少量鹽， 少量糖。
8. 出鍋。
油豆腐炒青椒
材料：油豆腐， 青椒， 鹽， 食用油， 蔥薑末， 雞精
做法
1， 油豆腐用熱水清洗一下,， 青椒也洗淨切塊待用。
,2， 鍋中放適量油， 油熱後放入蔥薑末稍炒， 再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。
3， 加鹽大火翻炒幾下， 然後加少許水燜1到2分鐘， 然後加雞精炒勻即可。