冰箱里有面團， 可以隨時取出來做面包， 夏天一點都不愁它的發酵與出膜好不好， 倒是整形得讓人費點心思了。 看到虎爹喜歡的辣椒醬， 計上心來， 何不投其所好， 做個辣面包， 愛屋及烏么。
多多的辣椒醬卷入面團， 下手有點狠， 二發的時候， 紅油都溢出來了， 烤好后的面包外皮像油炸過的， 還是辣油炸的， 非常有滋味， 再加上花生米辣椒脆還有芝麻的各種香， 跟面包一起嚼， 獨特的爽辣好吃。
虎爹吃一個， 說不錯， 改天再做點， 喜歡辣的親們不妨冒死試一回？
【辣醬面包卷】
1.冷藏自動出筋膜的面團：高筋面粉200克，
2.做面包前加入的材料：發酵粉2克， 無鹽黃油15克。
3.餡料：花生芝麻辣椒醬5大勺。
做法：將材料1.和成面團， 無需光滑， 成團即可， 然后蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜。 轉天從冰箱中取出面團， 輕輕拉開， 發現已經很有彈性且能拉出筋膜了。 更簡單具體的方法戳：
發酵粉加一點點溫水化開， 倒入碗中， 再加入黃油， 然后混合均勻成光滑面團， 這里可是要揉面的， 怕粘手就放面包機里揉， 手揉也很快就能揉成撐出薄膜的完全階段。
然后蓋上一塊稍厚的濕布， 夏天放有太陽的窗臺， 讓面團第一次發酵至原來的兩倍大。
發酵完成的面團取出， 搟開卷起排去大氣泡， 再滾圓醒面5分鐘。
將面團分成等量的幾個小面劑子， 分別滾圓。
取一個， 搟開成長形的橢圓薄片， 上面鋪放一層辣椒醬。
小心卷起即成辣醬面包卷坯。
逐個卷好后放入模具， 放窗臺溫度稍高的地方， 做第二次的發酵。
讓面包坯脹大發胖后， 再在表面刷一層全蛋液， 放入預熱好的烤箱中， 170度， 15分鐘烤焙即可。
小貼士；放辣椒醬的時候可以控控油， 免得二發時流出太多， 若你喜歡紅油的味道就不用控。 面團在冰箱里可以放三天， 啥時候有時間就啥時候拿出來加入酵母和黃油， 這樣做面包更省時間。 但是面團因冷藏而有點硬， 所以要提前從冰箱中取出， 回回溫， 等它柔軟一些時再將面團稍揉下就更光滑有彈性了。