一、酸辣鴨丁
食材：鴨肉400克；杭椒1抓；酸菜1棵；蔥；姜；蒜；撈面醬1勺；生抽；料酒；鹽；油；
做法
1、鴨肉洗干凈， 砍很小塊， 平常肉丁一樣的小， 用料酒、食鹽加點姜皮腌制半個小時；
2、小杭椒斜刀切好， 先用少量油快速炒一下至上油色裝起； 酸菜洗干凈切碎， 加姜片炒干水分， 去濕氣， 裝起備用；
3、鍋里熱油， 放入姜末， 蔥白， 蒜蓉炒香；放入鴨丁炒至干水。
4、加入撈面醬一小勺， 料酒， 和半碗水， 炒均勻蓋蓋子煮至水超不多干。
5、這個時候加入生抽， 再炒一小會就發現鴨肉色澤好誘人啦；至水分全干， 鴨油開始吱吱出來的時候， 倒入杭椒和酸菜，
二、豆干炒秋葵
食材： 秋葵、豆腐干、蒜頭、鹽；
做法
1.豆干切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂， 清洗干凈， 斜切成塊；
2.鍋中倒入清水煮開， 放入秋葵汆燙2分鐘， 撈出用冷水沖涼后瀝干水分；
3.鍋內倒油燒熱， 爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
4.再加入豆干煸炒2分鐘， 加少許清水， 用鹽調味即可
三、蘿卜排骨湯
食材：排骨、白蘿卜、香蔥、姜
做法：
1.排骨洗干凈切成小塊， 蘿卜去皮后切成塊， 香蔥少許切成末， 姜切片備用。
2.鍋內放水燒開后， 倒入洗凈的排骨， 焯至變白撈出晾干。
3.鍋內倒少許油燒熱， 放入姜片炒香。 倒入排骨略微翻炒。
4.加少許料酒去腥味。 倒入多于排骨三至四倍的水， 大火燒開轉小火慢燉。
5.燉一個半小時排骨即可酥爛， 燉至一個小時左右。
6.放入蘿卜繼續煮， 約半小時后就可撒上香蔥末， 調味出鍋。
四、紅燒羊蝎子
食材：主料：羊蝎子、洋蔥、豆瓣醬、紅燒醬油、料酒、冰糖、八角、香葉、砂仁、草果、肉蔻、蔥、姜、蒜、鹽
做法：
1、羊蝎子解凍后用冷水中浸泡5小時以上， 中間要經常換水， 浸泡出雜質和血水；
2、浸泡好的羊蝎子冷水下鍋焯水， 鍋中放入幾片姜和料酒；
3、誰開以后趁著水翻滾撈出羊蝎子瀝干水分備用， 把鍋里的水到了；
4、鍋里倒入油， 油熱后放入蔥姜蒜煸炒， 放入豆瓣醬炒出香味；
5、放入羊蝎子翻炒， 然后放入洋蔥、醬油不停的翻炒；
6、加入足量的開水， 加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開， 然后開小火慢燉40分鐘；
7、加入鹽， 開大火收汁即可出鍋。