這兩天35°的氣溫告訴南方的人們：夏天到了。
夏天天氣燥熱， 很多人在夏天會覺得特別困倦無力， 其實這都是因為夏天燥熱， 這個時候吃點清清淡淡的蔬菜是最好的了。 兔兔今天介紹的就是一款清熱的蔬菜， 這種蔬菜長在水裡， 只有中國和越南才有栽培。 這種蔬菜就是：茭白。
茭白在中國的栽種歷史很悠久， 李白也曾經寫詩誇讚：“跪進雕胡飯， 月光照素盤”。 茭白也是“江南三大名菜”之一。
茭白富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。 茭白不僅能清濕熱， 解毒， 催乳汁， 還能阻止黑色素生成，
茭白還能利尿止渴， 解酒毒， 對所含的的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 強壯肌體。 茭白的做法有很多種， 兔兔今天分享的這種做法既簡單又美味， 下面就來看看吧！
【配料】
茭白 / 雞蛋 / 蒜苗 / 生薑 / 大蒜
生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1. 茭白剝皮洗乾淨， 切成滾刀片備用， 雞蛋打散備用， 生薑大蒜切好備用。
2. 鐵鍋熱油， 放入生薑大蒜煸炒出香味， 倒入雞蛋煸炒成形後迅速劃散。
3. 倒入切好的茭白煸炒片刻。
4. 準備一個碗， 倒入適量生抽， 老抽， 白砂糖攪拌均勻， 倒入鍋中， 再加入適量清水煮。
5. 湯汁收幹之後， 放入適量青蒜煸炒一下， 出鍋前放入適量食用鹽和雞精調味即可。
這道雞蛋油燜茭白就做好了， 吃起來又鮮又甜非常下飯， 雖然是全素的， 爸媽卻說比肉好吃， 配著這道菜， 在炎熱的天氣裡也吃了一碗飯， 這已經很不容易了， 兔兔看著也高興。
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