溫拌海螺
材料：海螺、鹽、糖、生抽、雨露、米醋、香油
做法
1青紅菜椒洗淨， 切成絲。 大蔥和老姜分別切成細絲。 香菜切段。
2用冷水洗刷海螺外殼， 去掉表面雜物。 大火燒開蒸鍋中的水， 放入海螺蒸12分鐘
3取出海螺肉， 去掉後部的內臟（黑色部分）， 將海螺肉切成薄片備用。
4香油、生抽、鹽、魚露、米醋、白糖調成汁
5將海螺片放入碗中
6青紅椒絲、蔥絲、薑絲， 香菜段
7倒入調入料汁拌勻即可
茄汁雞肉
材料：嫩雞肉300克、番茄醬45克、紹酒20克、醬油20克、白糖5克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油600 克、黃酒味精少許
做法：1、將雞肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉,紹酒、姜末和清水100克,浸,10
分鐘後加入花生油,醃1小時;
2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白時， 倒入漏勺瀝油;
3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
紅棗枸杞蒸雞
材料：雞肉500克 大紅棗2粒 枸杞20粒 紅蔥頭適量 生薑適量 蔥花適量 食鹽適量 生抽適量 蠔油適量 生粉適量
做法
1雞肉洗淨剁塊備用。
2紅棗枸杞切碎備用。
3紅蔥頭和生薑拍碎。
4將生薑和蔥頭倒入雞肉內。
5枸杞和紅棗碎倒入雞肉內。
6加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻， 醃20分鐘。
7醃好的雞肉放入燒開的蒸鍋， 蒸十五分鐘關火， 再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。
泥鰍燜荷包蛋
材料：泥鰍200克， 雞蛋4個。
調料：沙拉油500克（約耗30克）， 菜子油30克。
A料（薑片、蒜蓉、小米辣各5克， 剁辣椒10克）， 骨湯450克。
B料（鹽、米醋各2克， 味精、雞精各3克）， 蔥段3克， 紅椒圈5克。
做法：
1.泥鰍洗淨， 入燒至五成熱的沙拉油中滑油， 撈出冷卻， 用牙籤挑出泥鰍內臟。
2.雞蛋入鍋內煎成荷包蛋， 切小塊。
3.鍋內入菜子油， 燒至四成熱， 下A料炒香， 下泥鰍翻炒均勻， 加骨湯燒開， 下荷包蛋， 加B料調味， 小火燒3分鐘， 起鍋用蔥段、紅椒圈點綴即可