冬瓜是夏季百姓餐桌上必不可少的一道菜肴， 夏天天氣炎熱， 冬瓜是非常經濟實惠的清熱解暑的食材， 因此深受人們的歡迎。 不僅如此， 冬瓜吃起來肉肉的口感， 不僅熱量極低， 還含有能控制體內糖類轉化為脂肪的丙醇二酸， 能有效的防止體內的脂肪堆積， 能減肥瘦身， 是很多想減肥的朋友不愿錯過的食材。
大家常常將冬瓜用來燉湯, 但我更喜歡紅燒， 不管是加入點肉末、蝦皮或者香菇， 冬瓜本來很平淡的味道， 但在吸收肉湯的鮮美和菌菇的鮮香后， 吃到口里真如同吃肉般的感覺， 真的是在大口吃肉的同時，
【肉末香菇燒冬瓜】 原料： 肉末 1小碗 冬瓜 1塊 香菇1小蝶 生抽 2勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入肉末進去翻炒；
3. 翻炒至肉末變色， 微微出油時加入香菇進去翻炒；
4. 翻炒幾下后加入冬瓜塊進去翻炒；
5. 烹入適量的生抽；
6. 翻炒均勻加入適量的水， 燉煮；
7. 煮至冬瓜微微透明時加入適量的蠔油， 大火收汁；
8. 再加入適量的鹽翻炒均勻， 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 先煸炒肉末， 煸炒至肉末變色， 且微微出油時放入香菇； 2. 翻炒香菇激發其鮮味后， 再加入冬瓜塊翻炒； 3. 加入生抽上色， 蠔油提鮮， 燉煮至冬瓜微微透明，