快到端午了， 前段時間懶哥跟大家分享一道鹹蛋黃肉粽， 味道非常不錯。 今天， 懶哥再跟您分享一道不一樣的粽子， 不用糯米包， 換成它， 做出來的粽子晶瑩剔透， 好看又好吃， 喜歡吃粽子的朋友不妨試試。
用料：
西米， 椰漿， 蜜棗， 粽葉。
做法：
西米中倒入一點椰漿， 攪拌均勻。 將蜜棗用刀切成小塊兒備用。
將粽葉用清水洗淨， 剪掉粽葉的最頂端和最尾端。
鍋內倒水， 燒開， 放入粽葉， 把粽葉燙一下， 這樣可以使粽葉更香， 而且不容易破。 稍微燙一會兒， 就可以關火， 將粽葉一直泡在水裡面， 不需要拿出來。
取兩片粽葉，
放入西米， 用筷子紮一紮， 把底部的西米扎實。 放入一點蜜棗塊， 最後再來一點西米遮住。
注意：西米不要放太滿。 將餘下來的粽葉子邊往裡面折， 最後把後面豎著的葉子掰下來蓋住。 用繩子把介面處扎實。
包好的水晶粽上鍋蒸45分鐘左右。
將蒸好的水晶粽拆開， 裡面呈現透明的， 能隱隱約約看到裡面的餡兒， Q彈有嚼勁， 非常好吃。
小貼士：
今天我們做的這道水晶粽， 選用的是大西米， 如果您有小西米， 最好用小西米， 這樣口感更好。