一、蒸肉末雞蛋豆腐
做法：
1、材料準備好， 香蔥、小米辣清洗乾淨；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭， 可輕鬆將豆腐脫出來， 切成厚約8毫米的片；
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中， 一片壓一片， 要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中， 肉餡中加少許鹽、涼水， 打成糊糊狀， 如果怕有腥味， 可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處， 將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層， 烤10分鐘， 如果不想吃溏心的， 可以延長1-2分鐘， 此步可以用大蒸鍋， 上汽後8分鐘左右即可；
7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，
二、西芹炒腐竹
做法：
1.腐竹提前泡發後， 撈出瀝幹先切成約5釐米長的段， 再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5釐米左右的絲；生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花；
2.熱鍋放油,下入薑蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。
三、金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米， 洗淨， 泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散， 放少許鹽、胡椒粉和清水， 攪拌至均勻。
3、鍋燒熱， 加少許油， 下雞蛋， 炒熟成蛋花狀， 盛出。
4、鍋中放少許油燒熱， 下金針菇， 炒至發軟， 加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻， 加鹽和耗油， 攪拌均勻後加少許蔥花，