海鮮菇蘆筍
材料：海鮮菇135克， 蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片各適量
做法：
1.將海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。
2.鍋內倒入高湯， 下入海鮮菇燒開， 加入蘆筍再次燒開。
3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片至熟， 盛在盤內即可。
豆鼓帶魚
材料：帶魚， 八角、料酒、蔥花、郫縣豆瓣少許、薑蒜顆粒、太和豆鼓（也可以用老乾媽豆鼓）、花椒， 醋， 鹽， 老抽少許
做法
1、帶魚在買的時候就在外處理乾淨， 拿回家就洗乾淨瀝幹水， 用八角、料酒、薑碼味（20分鐘）。
2、熱油鍋放入帶魚兩面炸微黃即可， 撈出控油， 剩餘的油放入豆瓣、薑蒜、花椒、豆鼓、少許老抽、炒香，
3、起鍋時放味精、醋、鹽裝盤， 撒上蔥花即可。
滑溜裡脊
材料：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；薑；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒， 加料酒， 薑， 鹽， 澱粉， 醃制15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒， 木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油， 為使肉片不相黏， 然後鍋裡加油， 6成熱， 下豬肉， 豬肉7成熟， 撈出， 鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油， 加薑炒香， 下木耳， 翻炒片刻， 加高湯， 一點點料酒， 待開鍋逐漸加澱粉， 完成勾芡。
5、勾芡完成， 然後加之前的豬肉一起翻炒， 到肉表面都有勾芡， 但仍可流動。 最後加黃瓜片， 翻炒10秒， 倒幾滴香油， 出鍋！
蒜黃肉絲
材料：蒜黃， 肉絲， 料酒， 鹽， 糖， 水澱粉，
做法
1、肉絲入料酒、鹽、糖、水澱粉拌勻， 放至約5分鐘。
2、鍋入油燒熱， 入拌好的肉，
3、肉變白出味轉中火入切好的蒜黃， 入鹽。
4、翻炒約3-4分鐘， 出鍋裝盤。