莫愁廚路無知己， 誰人不識小面姨。 大家好！我是小面姨。 尖椒含有豐富的維生素 C ， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇；含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒， 炎炎夏日要說下飯菜， 這道糖醋虎皮尖椒酸甜帶辣， 是炎熱的夏天最不錯的米飯搭檔， 不想吃飯的時候來個糖醋尖椒拌飯最不錯了， 我個人還是喜歡帶點辣的尖椒做這道菜， 很多人單靠這一道菜， 都可以多吃一碗米飯呢！
虎皮尖椒
食材：尖椒7根、蒜4粒、薑1塊， 鹽半勺、醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水少量。
做法：1、食材備好。
2、尖椒洗淨， 去籽去蒂， 切小段。
3、薑， 蒜切末備用。
4、鍋燒熱， 不放油， 直接放尖椒烙。
5、用勺子逐個壓一會兒， 會聽到水汽都出來的聲音， 烙至變軟， 兩面有焦斑， 盛出。
6、熱鍋， 倒油， 放入蒜末薑末煸香， 再放入尖椒， 加鹽， 生抽， 白糖， 翻炒均勻， 最後加醋。
7、淋上少許清水， 翻炒收汁即可出鍋。
8、給虎皮尖椒增加糖， 醋， 酸酸甜甜， 辣椒變得不辣， 提香， 提鮮， 味美。
9、吃的時候先在湯汁裡蘸一蘸， 味道更加濃郁， 連湯帶菜拌米飯， 那更是超級下飯。
莫愁廚路無知己， 誰人不識小面姨。 大家好！我是小面姨。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡， 一起分享美食生活知識， 一起體驗美食生活快樂！在此， 道一聲謝謝！好了，
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