一直都想要開一個嘉賓板塊
讓身邊每一個
閃閃發光爍爍生輝牛B轟轟地媽咪
或者是
玉樹臨風風流倜儻炫娃狂魔地爹地
都可以在自己擅長的領域分享一些快樂的育兒經
今天超開心邀請到第一位嘉賓媽媽
—— 喜樂他媽
分享一下熊孩子下午茶之
烘培小甜點
喜樂和他媽~~~
簡單介紹一下
喜樂他媽——我的朋友
自從我們都有了娃
都不愛蹦迪了也不想喝酒了
平時私信聊的開始都是做飯的話題了
不過她和我不一樣的是
她本來就很會做飯
是個廚藝高超又顏值線上的“海歸”
也是一個豪爽大方的山東妹紙！
可能正是因為有個廚藝精湛的老母親
作為一名合格的熊孩子
就更要對親媽嚴格要求咯
一旦有什麼不合胃口的
立馬絕食給你看吖~
（略略路...）
每天哄娃工作中又多了一樣哄吃飯
所以，
你們還在想方設法地騙熊孩子們吃飯麼
那還不如多get幾項廚藝新技能呢
畢竟套路多一點勝利才能維持的久一點
那麼，
今天來自于喜樂他媽的套路就是
偶爾給熊孩子嘗點“甜頭”
自己做的放心
寶寶吃的也開心！
以下內容來自于喜樂他媽原創
現在的寶媽一定都有瞭解
現在的熊孩子一個個都那麼難對付
絕對都是不好糊弄的！
輔食做的不用心， 不吃！
輔食做的形式單一， 也不吃！
就比如我家“喜樂大哥”
方圓十幾裡出了名的挑食、難伺候！
逼得為娘我不得不使出洪荒之力
隔三差五就給他變換下新口味
那麼今天， 我們就來瞭解一下大月齡寶寶可以吃的甜品吧~
畢竟自己做出來的， 孩子吃著才是最放心的。
卡通黃油餅乾
難度係數：★★☆☆☆
美味指數：★★★★☆
準備食材：
低筋麵粉 70g
無鹽黃油 40g
全蛋液 30g
玉米澱粉 20g
配方奶粉 20g
糖粉 15g
所需廚具：
電動打蛋器
卡通餅乾模具
電子秤
製作步驟：1-8
1） 軟化黃油
首先， 要做的是室溫下軟化黃油， 切記一定是室溫而不是任何人為的加熱， 不然黃油會變成液體！
2）加入糖粉
第二步將糖粉（或細砂糖）加入到軟化好後的黃油中， 並用打蛋器打發至顏色變淡、體積變大。 （如下圖所示）
（圖片來源自網路）
3）打發蛋液
分三次將全蛋液倒入打發好的黃油中，
（圖片來源自網路）
敲黑板劃重點啦！！！
第三步是至關重要的一步， 餅乾是否香酥可口就看這一步黃油打發的是否到位啦！所以不要吝嗇時間， 盡可能多打發一下， 確定了黃油狀態再進行下一步。
4）過篩
這一步並沒有那麼重要， 可有可無吧！過篩一遍可以讓打發好的黃油很細膩， 但其實我真的很少過篩， 不要在意那些細節吧， 做這些“手工勞動”的時候， 熊孩子一哭， 毛都不記得了啊……
5）揉成麵團
把麵粉、玉米澱粉、配方奶粉一齊放入打發好的黃油中並揉成光滑的麵團， 然後就拿出你準備好的模具準備進烤箱啦！（如下圖所示）
（圖片來源自喜樂他媽）
6）烤箱預熱 / 刻模
烤箱提前預熱150度， 黃油麵團壓成小餅後用模具扣出各種形狀。 （如下圖）
（圖片來源自喜樂他媽）
7）進烤箱
烤盤鋪上油紙準備接收這些可愛的小餅乾進烤箱吧！
上下火150度， 設置烤20分鐘。 （如下圖）
（圖片來源自喜樂他媽）
8）出爐
過不了多久就能聞到讓人飄飄欲仙的香氣啦！哈哈哈哈
這個無鹽黃油小餅乾就這樣簡單完成啦~
下面就是我做的成品圖咯
（圖片來源自喜樂他媽）
黑米蒸蛋糕
難度係數：★★★★☆
美味指數：★★★★★
接下來重點講解一下寶寶蒸蛋糕吧！
就是好吃又不上火的蒸蛋糕哦~
這是一道說難不難卻又並不簡單的甜品
成功了就美味可口，
失敗了...呵呵
出鍋的那一瞬間你就想炸掉廚房了
辛辛苦苦
趁著熊孩子睡覺時候的那點時間
戰戰兢兢、哆哆嗦嗦地付出就付諸東流啦！
蛋糕無底線的回縮， 簡直是慘不忍睹啊！
話不多說， 快來看看怎麼做出成功的蒸蛋糕吧~
準備食材：
黑米粉 40g
大米粉 30g
配方奶液 約45g（具體液量還看不同麵粉的吸水程度而定）
雞蛋 2個（帶殼重量90g左右）
糖 10-15g
牛油果油 5g
新鮮檸檬汁 幾滴
所需廚具：
電動打蛋器
蛋糕模具（我這裡用的是4寸活底蛋糕模）
電子秤
矽膠鏟
製作步驟：1-7
1）蛋黃蛋清分離
首先要做的第一步就是將蛋黃和蛋清分離， 分別放在不同的容器。 要注意的是蛋清一定要放在無水無油的容器中， 否則胳膊揮斷也無法打發到需要的程度了。 （如下圖所示）
另外一個重點， 分離後的蛋清可以先放入冰箱常溫冷凍， 且蛋清的打發一定一定要放在最後，否則容易消泡。
（圖片來源自網路）
2）攪拌麵糊
將黑米粉、大米粉、蛋黃、配方奶液混合在一起，並攪拌成糊狀。（如下圖所示）
（圖片來源自網路）
3）打發蛋白
最關鍵的一步來了！
其實所有做蛋糕的難度都在於打發蛋白這一步，在打開鍋蓋後蒸蛋糕會不會回縮成讓你無語哽咽就看這一步了！
先在蛋清中加入幾滴檸檬汁，作用是可以去腥、穩定蛋白泡。
然後用打蛋器打發蛋白，並分三次將糖倒入蛋白中繼續打發。（如下圖所示）
（圖片來源自喜樂他媽）
如果你是新手請千萬不要輕易減少糖的分量，因為糖的作用是用來穩定蛋白的，會做戚風蛋糕的小夥伴們應該都知道。
蛋白打發到什麼程度呢？
硬性發泡
如下圖所示，需要打發到有個尖尖角。
（圖片來源自喜樂他媽）
在打蛋器拿出時，尖角呈直角並且不會倒下來，那就成功了。
根據我的經驗，蛋白打發大約需要5分鐘或以上，千萬不要覺得自己打了2分鐘和這個差不多了就停下了，那些都是假像啊！
4）蛋白麵糊混合
先將打發好的蛋白的1/3混合進黑米麵粉糊中，切記不要攪拌，而是翻扮，好像炒菜一樣抄底式翻扮均勻後，再倒入其餘蛋白翻扮均勻。
5）入模
將麵糊倒入模具中並附上保鮮膜，就可以準備上鍋了。
如果麵糊中有些許小氣泡不要緊，千萬不要再過度去攪拌或翻扮，可以將模具輕輕在桌上磕打一下，將小氣泡陣出。
6）上鍋
全程中大火蒸25分鐘，因為小火頂不起來大蛋糕哦！
別怪我沒有提醒你們哦，這25分鐘期間千萬不要因為好奇去掀開鍋蓋哦，蒸汽沒了蛋糕也就沒了，這會讓你功虧一簣的。
25分鐘後關火，也不要馬上打開鍋蓋，而是蓋著燜5分鐘。
然後再打開鍋蓋，那你的蛋糕就真的是專業的了！
7）脫模
出鍋的蛋糕馬上倒扣，等稍微涼一涼的時候，就可以脫模啦！
我得到的是一顆“蜂窩煤”~ 嘻嘻...
（圖片來源自喜樂他媽）
好啦！
就寫到這裡吧，第一次寫希望大家喜歡~
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·end·
—如果喜歡，快分享給你的朋友們吧—
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且蛋清的打發一定一定要放在最後，否則容易消泡。（圖片來源自網路）
2）攪拌麵糊
將黑米粉、大米粉、蛋黃、配方奶液混合在一起，並攪拌成糊狀。（如下圖所示）
（圖片來源自網路）
3）打發蛋白
最關鍵的一步來了！
其實所有做蛋糕的難度都在於打發蛋白這一步，在打開鍋蓋後蒸蛋糕會不會回縮成讓你無語哽咽就看這一步了！
先在蛋清中加入幾滴檸檬汁，作用是可以去腥、穩定蛋白泡。
然後用打蛋器打發蛋白，並分三次將糖倒入蛋白中繼續打發。（如下圖所示）
（圖片來源自喜樂他媽）
如果你是新手請千萬不要輕易減少糖的分量，因為糖的作用是用來穩定蛋白的，會做戚風蛋糕的小夥伴們應該都知道。
蛋白打發到什麼程度呢？
硬性發泡
如下圖所示，需要打發到有個尖尖角。
（圖片來源自喜樂他媽）
在打蛋器拿出時，尖角呈直角並且不會倒下來，那就成功了。
根據我的經驗，蛋白打發大約需要5分鐘或以上，千萬不要覺得自己打了2分鐘和這個差不多了就停下了，那些都是假像啊！
4）蛋白麵糊混合
先將打發好的蛋白的1/3混合進黑米麵粉糊中，切記不要攪拌，而是翻扮，好像炒菜一樣抄底式翻扮均勻後，再倒入其餘蛋白翻扮均勻。
5）入模
將麵糊倒入模具中並附上保鮮膜，就可以準備上鍋了。
如果麵糊中有些許小氣泡不要緊，千萬不要再過度去攪拌或翻扮，可以將模具輕輕在桌上磕打一下，將小氣泡陣出。
6）上鍋
全程中大火蒸25分鐘，因為小火頂不起來大蛋糕哦！
別怪我沒有提醒你們哦，這25分鐘期間千萬不要因為好奇去掀開鍋蓋哦，蒸汽沒了蛋糕也就沒了，這會讓你功虧一簣的。
25分鐘後關火，也不要馬上打開鍋蓋，而是蓋著燜5分鐘。
然後再打開鍋蓋，那你的蛋糕就真的是專業的了！
7）脫模
出鍋的蛋糕馬上倒扣，等稍微涼一涼的時候，就可以脫模啦！
我得到的是一顆“蜂窩煤”~ 嘻嘻...
（圖片來源自喜樂他媽）
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