這個夏天簡直是熱得美妮不知所措。
高溫的折磨已經嚴重的影響了美妮的胃口。
這樣下去, 不減肥都會瘦的吧?
每天吃飯的時候就算吹著風扇也會熱汗滾滾。
一手拿著筷子, 一手拿著餐巾紙擦汗的樣子已經嚴重破壞美妮淑女的形象。
尤其是熱熱的飯菜吞到肚子裡, 那股熱浪簡直是由內而外啊~
之前也有很多小夥伴在後臺私信給我, 要美妮出一篇涼拌菜的文章。
本來美妮想先多出幾道硬菜的, 不過好像因為天氣太熱, 小夥伴們也不是很想吃太油或者熱量太高的東西。
於是一拍腦袋, 美妮決定今天就把涼拌菜先給大家,
真的熱啊~
涼拌金針菇
食材:
金針菇、鹽、油、生抽、香油、辣椒面、花椒面、小蔥, 醬油、醋
做法:
將金針菇切掉, 根部洗乾淨, 撕成小條。
用開水將金針菇焯一下。
將金針菇焯熟之後, 撈到盤子裡, 瀝幹水備用。
將小蔥洗乾淨, 切成蔥末, 備用。
將辣椒面、花椒面、蔥末、鹽、雞精, 醋、生抽、香油, 全部都倒到金針菇裡。
起鍋倒油, 將油燒熱, 等到熱油冒煙, 將熱油澆在辣椒面上。
用筷子將金針菇與調料攪拌均勻。
一份美味的涼拌針菇就做好了!
川北涼粉
食材:
涼粉、薑、蒜、蔥、豆豉醬, 醬油、香油, 醋、花椒面、辣椒油、味精、糖
做法:
將涼粉洗乾淨, 切成條狀。
將薑、蒜剁碎, 蔥切成蔥花。
將豆豉醬、蒜、醬油, 香油, 鹽醋,
最後在頂部撒上蔥花。
爽口木耳
食材:
黑木耳、大蒜、生薑、蔥花、小米椒、鹽、生抽、香醋、花椒
做法:
將黑木耳洗淨, 然後撕成小塊, 放到開水裡煮2到3分鐘後, 撈出瀝幹水放涼。
將大蒜、生薑、小米椒剁成末, 蔥切成花。
將木耳和上面所說的配料放在一個碗裡, 加鹽、生抽、香醋。
把花椒和小米椒一起放油鍋爆香, 然後一起澆在撒了調料的木耳上面。
用筷子攪拌均勻就可以了。
涼拌豆腐皮
食材:
豆腐皮, 香菜, 香蔥, 白芝麻, 大蒜、花椒、辣椒油, 醬油, 雞精, 白糖鹽
做法:
將所需要的食材準備好。
將豆腐皮用水稍微清洗一下, 鍋裡放水燒開之後, 將豆腐皮煮一下。
等水再次燒開之後撈出過一下涼白開。
起鍋, 將芝麻小火炒香。
將大蒜香菜和香蔥分別切碎。
將豆腐皮切成小塊, 放入醬油花椒面, 白糖辣椒油雞精和適量的鹽, 攪拌均勻。
然後放入香蔥、香菜和白芝麻, 攪拌均勻, 喜歡醋的可以放點醋。
最後這樣, 就能吃啦!
涼拌雞爪
食材:
雞爪、香菜, 植物油, 香油, 鹽、小蔥, 薑、大蒜、生抽、料酒、幹辣椒
做法:
將雞爪洗乾淨, 剪去雞爪的指甲。
雞爪冷水下鍋, 放一勺料酒, 薑片煮開之後。
蓋上鍋蓋, 轉小火, 煮12分鐘左右。
到時間之後將煮熟的雞爪撈出來, 洗乾淨。
瀝幹水, 放涼之後將雞爪斬成小塊。
將蔥切成蔥花, 姜切成沫, 大蒜切成薄片, 幹辣椒切成小段, 香菜也切成小段。
起鍋加油, 油到七成熱, 放入蔥薑蒜幹辣椒一起炒香。
關火淋入生抽,
最後出鍋, 裝盤, 打賞一瓶冰啤酒, 生活爽翻了!
涼拌腐竹
食材:
腐竹、黃瓜、胡蘿蔔、油、香油、辣椒油、鹽、生抽、花椒、蒜、糖
做法:
將所需要的食材準備齊全, 把胡蘿蔔去皮, 然後清洗乾淨, 還瓜也要清洗乾淨。
腐竹要提前用清水浸泡3到5個小時, 泡到中間沒有硬芯才可以。
把泡好的腐竹切成小段, 把黃瓜和胡蘿蔔切成菱形的片, 將蒜切成末。
起鍋加水燒開, 將腐竹、胡蘿蔔焯燙熟, 然後撈出瀝幹水。
再起鍋, 加油, 燒熱油倒七成熱, 放入花椒, 小火炸焦, 然後將花椒撈出, 扔掉。
將食材放在碗內, 加入所有的調料, 攪拌均勻。
最後完成了。
涼拌西蘭花
食材:
西蘭花、蒜、小米椒, 雞精, 蠔油, 澱粉,
做法:
將西蘭花清洗乾淨, 切成小塊。
把準備好的蒜瓣剁成蒜末, 將小米椒切成小圈。
把一勺蠔油、少許雞精, 一勺澱粉、一大勺水混合, 攪拌均勻, 調成醬汁。
在鍋中放入一小勺鹽, 幾滴油, 然後倒入西蘭花, 焯熟之後撈出瀝幹水, 備用。
往鍋中倒入少許油, 油熱之後, 放入蒜末以及小米椒, 然後再將調好的醬汁倒入, 煮開之後淋上老抽的西蘭花。
我們的涼拌西蘭花就這麼簡單的完成了。
涼拌萵筍絲
食材:
萵筍、鹽、香油、醬油, 醋, 糖, 算, 辣椒
做法:
把蒜剁碎, 將辣椒切成小圈。
把萵筍去皮之後切成絲。
鍋內燒開水, 倒入萵筍, 水再次沸騰後再煮兩分鐘, 撈起來。
將萵筍放入之前準備好的涼白開浸泡一會兒, 把水倒掉, 瀝幹水後, 倒入少許香油, 一勺白糖,一勺鹽,一勺醬油,四勺白醋,然後倒入蒜末。
煮萵筍的時候,不能煮太久。
不吃辣的可以不放辣椒也可以把它做成甜的。
涼拌菠菜
食材:
菠菜、紅辣椒、香蔥,油,鹽、雞精,白糖、生抽,花椒,芝麻
做法:
把菠菜洗乾淨,去掉根部。
將紅尖椒切成小粒,將香蔥切段。
把鍋中的水燒開,把菠菜放進去,燙熟立刻撈出。
菠菜放在碗裡,放鹽、雞精,老抽,攪拌均勻,加入少許白糖和生抽。
鍋裡放少許植物油,開火把花椒和香蔥炒香,然後將蔥和花椒撈出扔掉。
把熱油放入白芝麻,等到白芝麻變黃,湘味飄出之後,將熱油淋在菠菜上,撒上紅椒尖顆粒,攪拌均勻,
最後就可以裝盤開吃了。
涼拌粉絲
食材:
粉絲、黃瓜,薑,蒜,醬油,白醋,香油,花椒油,辣子油,糖
做法:
幹粉絲要提前用清水泡發,洗淨乾淨,留作備用。
把黃瓜洗乾淨之後切成細絲備用。
煮鍋裡倒入清水,燒開。
把粉絲放入鍋裡煮熟,把煮好的粉絲撈出,用冷水冷卻。
把姜、蒜切成末,放入涼白開,浸泡幾分鐘。
調入適量的醬油,白醋,香油,花椒油,辣子油糖,攪拌均勻。
把粉絲瀝幹水分之後,拌入黃瓜絲。
最後把調料淋入粉絲中,攪拌均勻。
最後美妮還有話要說,今天美妮出的涼拌菜是一個推薦,也是示例。
意思是,其實很多食材都能做成涼拌的,按照美妮今天的方法,大部分都能作出不錯的味道。
因為材料太多,美妮沒辦法一一例舉。
小夥伴們可以大膽嘗試,選擇自己喜歡的食材,例如秋葵、紅薯粉、茄子、白菜········
好啦!美妮先撤啦,要去吃冰棒了,明天見!
記得幫美妮轉發點贊哦~
/End.
一勺白糖,一勺鹽,一勺醬油,四勺白醋,然後倒入蒜末。煮萵筍的時候,不能煮太久。
不吃辣的可以不放辣椒也可以把它做成甜的。
涼拌菠菜
食材:
菠菜、紅辣椒、香蔥,油,鹽、雞精,白糖、生抽,花椒,芝麻
做法:
把菠菜洗乾淨,去掉根部。
將紅尖椒切成小粒,將香蔥切段。
把鍋中的水燒開,把菠菜放進去,燙熟立刻撈出。
菠菜放在碗裡,放鹽、雞精,老抽,攪拌均勻,加入少許白糖和生抽。
鍋裡放少許植物油,開火把花椒和香蔥炒香,然後將蔥和花椒撈出扔掉。
把熱油放入白芝麻,等到白芝麻變黃,湘味飄出之後,將熱油淋在菠菜上,撒上紅椒尖顆粒,攪拌均勻,
最後就可以裝盤開吃了。
涼拌粉絲
食材:
粉絲、黃瓜,薑,蒜,醬油,白醋,香油,花椒油,辣子油,糖
做法:
幹粉絲要提前用清水泡發,洗淨乾淨,留作備用。
把黃瓜洗乾淨之後切成細絲備用。
煮鍋裡倒入清水,燒開。
把粉絲放入鍋裡煮熟,把煮好的粉絲撈出,用冷水冷卻。
把姜、蒜切成末,放入涼白開,浸泡幾分鐘。
調入適量的醬油,白醋,香油,花椒油,辣子油糖,攪拌均勻。
把粉絲瀝幹水分之後,拌入黃瓜絲。
最後把調料淋入粉絲中,攪拌均勻。
最後美妮還有話要說,今天美妮出的涼拌菜是一個推薦,也是示例。
意思是,其實很多食材都能做成涼拌的,按照美妮今天的方法,大部分都能作出不錯的味道。
因為材料太多,美妮沒辦法一一例舉。
小夥伴們可以大膽嘗試,選擇自己喜歡的食材,例如秋葵、紅薯粉、茄子、白菜········
好啦!美妮先撤啦,要去吃冰棒了,明天見!
記得幫美妮轉發點贊哦~
/End.