【尖椒溜肥腸】
用料：肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精
做法：
鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。
然後準備一口鍋， 倒入適量的油， 將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中， 在放入少許的小米辣。
炒出香味後， 把準備好的肥腸倒入鍋中， 大火爆炒至出油。
等肥腸出油後放入尖椒， 翻炒均勻後倒生抽， 兩滴醋， 放入少許雞精或味精。
翻炒至辣椒微微起虎皮， 關火。 出鍋， 裝盤。
【番茄燉牛腩】
用料：白蘿蔔,大蔥,生薑片,八角， 丁香， 桂皮， 甜甘草， 花椒， 大料， 花椒，
米酒， 生抽
做法：
牛腩冷水飛水， 番茄切塊備用， 鑄鐵鍋中加少許油， 爆香薑蒜。
放入飛過水的牛腩烹少許料酒炒一下， 同時加入生抽再炒片刻。
加入番茄一起炒。
等番茄出汁加八角， 香葉， 冰糖， 辣椒， 胡椒粉， 蠔油調味。
蓋上蓋子轉小火燜2小時即可。
【尖椒炒平菇】
用料：平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉
做法：
清洗平菇， 撕成小塊。
燒熱水焯平菇， 焯5分鐘就可撈出。 這是尖椒炒平菇的關鍵步驟之一， 能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。
切些胡蘿蔔片， 五花肉片， 尖椒切塊備用。
鍋中放入底油， 先放五花肉煸炒出油。
倒入平菇， 鹽， 醬油繼續翻炒。
加入胡蘿蔔片後， 繼續炒。
待胡蘿蔔片炒軟後， 再放入尖椒， 繼續翻炒。
最後澱粉收汁出鍋。