過去， 臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物， 如今， 卻搖身一變成了好東西。 據臺灣《康健》雜志報道， 臭豆腐中富含植物性乳酸菌， 具有很好的調節腸道及健胃功效， 該報道稱， 臭豆腐中含有植物性乳酸菌， 跟酸奶中的一樣。
有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現， 臭豆腐、泡菜等食品當中， 含有高濃度的植物殺菌物質， 包括單寧酸、植物堿等， 而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。
這名男子就在街頭擺了一個專門售賣“臭豆腐”的小攤， 攤子的面積不是很大，
這樣的一份臭豆腐售價是10塊錢， 一般人都消費得起， 因為擺攤的地點在市中心的緣故， 來買的人非常的多， 據老板透露， 他一天晚上就能賣掉800份這樣的臭豆腐， 算下來收入也有800元， 生意有多火爆從這里就可以窺見一斑。