韭菜是很多人愛吃的食材之一， 尤其是頭茬就韭菜， 吃起來更是鮮嫩好吃， 而我們平時吃的韭菜大多就是就韭菜的莖葉， 對于全身都是寶的韭菜， 韭菜根的營養和作用很容易就被忽視了， 也很少有人了解， 今天加來分享一下韭菜根的作用和功效。
首先， 韭菜根中有很豐富的膳食纖維， 大量的膳食纖維可以對腸道內的消化、代謝等功能起到很好的促進作用， 有很好的清腸、排毒、保健、預防腸癌的作用， 對于經常便秘的朋友有很好的緩解效果；
其次， 都說韭菜有很好的壯陽作用， 其實韭菜根的效果最好的部位，
第三， 活血化瘀、消炎止痛。 經常看武俠小說或者電視劇的朋友們可能都會知道， 里面經常出現一種神奇的止血療傷藥“金瘡藥”， 韭菜根就是其中重要的成分， 韭菜根中的成分對于通筋活絡、止痛化瘀有很好的效果；
第四， 提神醒腦， 緩解疲勞；現在生活工作壓力大， 經常會有加班、熬夜等情況， 經常是讓很多年輕人也失去了活力， 這時候就可以泡一些韭菜根， 可以起到很好的緩解疲勞的作用；
第五， 治療痛風的偏方， 民間自古流傳下來很多治療疾病的偏方， 韭菜根相關的就有一方是用于治療痛風， 有些朋友用過之后感覺還是很有效果的，
韭菜根平時的吃法可能也不多見， 下面給大家推薦兩個比較簡單的做法：
韭菜根燉雞
和雞一起燉有很好的補腎養陽的作用
腌制韭菜根
韭菜根洗凈晾干， 然后再切成條， 紅辣椒和姜也切段， 加鹽醬油等攪拌均勻， 裝進罐子密封， 腌制10-15天就可以食用了。
你吃過韭菜根嗎？
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