炎熱的夏天， 給寶寶吃什么樣的輔食既開胃又能補鈣呢？為寶媽們推薦一道菠菜肉松拌豆腐。 菠菜和豆腐， 許多人認為是相克的， 其實， 菠菜含有豐富的鉀和鎂， 及維生素K， 它們可以促進鈣利用、減少鈣排泄， 菠菜去除草酸后， 與豆腐搭配， 是有助于補鈣的。 除了飲食之外， 適當給寶寶曬太陽也有助于體內維生素D的合成和補鈣。
《菠菜肉松拌豆腐》 適合：1歲以上寶寶 原料：南豆腐100克， 嫩菠菜葉20克， 肉松適量， 蠔油， 高湯， 油、鹽各少許
做法：1.菠菜葉分別在沸水中焯水， 成碧綠色撈起；
2.菠菜擠干水份后剁碎；
3.豆腐在沸水中煮半分鐘；和煮半分鐘撈起；
4.撈起瀝水切成小丁；
5.鍋內倒入蠔油和高湯， 加少許油和鹽， 煮沸即成調味汁；
6.將豆腐裝入碗中， 鋪上菠菜碎， 淋上調味汁， 再撒上肉松拌勻即可。
小叮嚀： 1.菠菜一定要經過焯水才能去除草酸， 才不會形成草酸鈣， 草酸鈣會影響人體對鈣的吸收。
2.三歲以下孩子， 建議將豆腐碾碎， 以免造成吞咽危險。 更多精彩原創請關注：布魯比知味館