剛過完端午節不久， 大家對于艾蒿自然是很熟悉， 能吃還能治病， 今天跟大家介紹的這種菜， 雖然和艾蒿同屬一家， 卻只有在東北才能找的到它的身影， 生命里頑強耐寒耐熱， 更是營養全面。 柳蒿芽， 一般在5、6月份的時候可以吃到， 一般生在河邊、溝塘、潮濕洼地等地方， 還被這里的朋友們成為“富貴菜”。
那么柳蒿芽到底有哪些營養和功效呢？
柳蒿芽中含有較為豐富的多種礦物質元素（鉀鈣鎂磷鐵錳鋅銅等）還有多種維生素、煙酸、粗纖維、蛋白質等身體所需的營養素， 中醫上也有關于柳蒿芽的功效說明，
柳蒿芽應該怎么吃呢？
作為食材， 柳蒿芽口感鮮嫩， 做菜時可以很好的去油去腥， 尤其是和排骨、魚肉等一起燉的時候， 能更好的提升口感， 下面就給大家介紹幾道美味的柳蒿芽做法， 感興趣的朋友可以作為一個參考：
1.最東北的吃法——柳蒿芽蘸醬菜
東北人愛吃蘸醬菜是出了名的， 柳蒿芽也是重要的食材之一， 口感香味特殊， 新鮮的柳蒿芽過水焯熟就可以直接蘸著東北特色的黃豆醬食用了，
2.流行吃法——柳蒿芽燉排骨
3.做餡包包子、包餃子
喜歡的朋友可以嘗試下， 香味特別很好吃！
你家鄉有哪些特別的美食？
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