俗話說白菜豆腐保平安， 就是說我們平時多吃白菜豆腐這種普通的食物可以令身體健康平安， 千萬別小看了白菜， 自古還有百菜不如百菜的說法， 白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷， 白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。 中醫認為白菜其性微寒無毒， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜真的是物美價廉的一種蔬菜， 所含的營養相當豐富， 吃白菜能補鈣。 大白菜含有豐盛的鈣， 每克中含鈣毫克。 經常吃白菜還可以預防乳腺癌的發生， 白菜中含有的微量元素，
所需食材：黑土豬肉300克、白菜心300克、蔥姜適量、豆腐一塊、鹽4克、香油15克、清水適量、生抽10克。 制作過程： 1準備好所有食材。
2首先將豬肉去皮切片， 豬皮里面的毛根是黑色的看來真的是黑豬哈！
3豬肉用刀剁成末， 蔥姜切末備用， 其實肉不多的話剁吧剁吧就好了， 并沒想象的那么費勁。
4白菜切大塊、豆腐切厚片、豬肉餡兒和蔥姜放在一碗里。
5燒半鍋水， 將豆腐片放進去先煮開， 如果掌握不好水量那就用家人吃飯的碗當量具，
6肉餡里少量分次加入適量清水用筷子攪打上勁， 注意沖一個方向打。
7最后加15克香油和10克生抽繼續攪勻就行。 （我個人比較喜歡放生抽感覺更鮮， 如果您不喜歡就不加。 ）
8用一把勺子取點肉餡放手心里搓圓擺放在盤中， 感覺這樣做的丸子比直接虎口擠的那種漂亮也更圓。
9豆腐煮兩分鐘以后加入丸子繼續煮五分鐘。
10最后加入切好的白菜再煮三分鐘即可。
11出鍋前放入4克鹽攪勻煮開即可關火， 關火以后撒點香菜末就可以開吃啦！
小提示：肉餡兒不要太肥， 太肥了做丸子容易散開， 丸子先搓圓再放進去煮更漂亮， 吃著也更緊實， 但是如果您一下子要做很多很多人的分量那還是虎口直接擠比較快。