對于油條的認知， 很多人都知道它一直是中國人早餐的主角， 是必不可少的早餐之一， 它口感松脆有韌勁， 對于很多人都具有強烈的誘惑力， 是國人舌尖上的早餐。 可是油條比較是油炸的， 多吃還是不健康， 只敢偶爾吃吃。 最近好久沒有吃油條了， 有些饞了， 就買了幾根油條回家解解饞。
但油條還是被剩下了， 第二天剩下的油條變得軟了， 有股油哈子味， 家人都不愿意吃， 丟了也怪可惜的， 于是想著將它與絲瓜搭配做道美味的小炒菜， 其實這菜是小時候媽媽經常做的菜。 雖然不過是一盤普普通通的素菜，
這菜制作起來很簡單， 只需注意兩點， 首先是絲瓜去皮后要馬上烹飪， 炒之前要用鹽腌制一下， 殺出些水分， 這樣炒出來的絲瓜能保持其翠綠的色澤； 其次想讓油條酥脆， 就先用油煎一下油條， 且油條要最后入鍋， 避免油條吸收湯汁變軟。 清淡鮮甜的絲瓜， 入口滑溜溜的， 與酥脆的油條搭配， 口感互補， 很好吃喲， 又讓我想起了媽媽做的菜。 。 。
【絲瓜炒油條】 原料: 絲瓜 1條 油條 1根 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2.絲瓜加入少許鹽， 拌均勻；
3. 熱鍋涼油， 先將油條放入里面煎一下；
4. 熱鍋涼油， 放入絲瓜進去翻炒；
5. 翻炒時可以加入少許水；
6. 炒至絲瓜透明， 加入適量的鹽調味；
7. 將汁全部炒干后出鍋前加入油條即可；
小貼士：1. 絲瓜切好后加入少許鹽腌制一下， 這樣保持絲瓜翠綠的色澤； 2. 炒絲瓜時可以邊炒邊加入點水， 但要注意最后加入油條時一定要將湯汁炒干， 這樣才能保持油條的酥脆的口感。