一日之際在于晨， 早晨的時間寶貴而緊張。
但作為三餐之首的早餐卻不能忽視， 不僅要吃， 還要做到營養均衡， 為上午的工作學習提供充足能量和營養。
今天推薦的芝麻醬拌面就是一份快手、美味又不失營養的主食， 只需10分鐘就能做好。
香濃美味的芝麻醬拌面， 再搭配上清新的蜂蜜薄荷檸檬水、軟糯咸香的鹽水花生、酸甜可口的櫻桃， 便是我今天的完美早餐。
這道面食中最關鍵的是芝麻醬， 它是由芝麻經過篩選、水洗、焙炒、磨醬而成的基礎調味料。
芝麻醬可以補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓，
芝麻醬熱量較高， 作為早餐適當食用， 能提供上午活動中人體所需能量。 但肥胖及三高患者要少吃。
《芝麻醬拌面》
食材：掛面100克， 黃瓜30克， 細蔥15克
調味：芝麻醬80克， 芝麻油30克， 生抽15毫升， 老抽5毫升， 清水少許
做法：
1.鍋內煮沸水， 掛面下鍋；
2.面條不要煮太久， 大概1分鐘左右， 變軟即可撈起；
3.撈起的面條瀝干水， 倒入少許芝麻油；
4.拌芝麻油的同時可用風扇對著吹， 這樣能避免面條結成團， 口感過于黏軟；
5.黃瓜洗凈切成細絲；
6.香蔥切成碎蔥花；
7.芝麻醬挖入碗中；
8.加生抽；
9.芝麻醬攪拌后會變得稠厚， 需要用油或水澥開， 這里為了避免過高的油脂， 只加適量芝麻油；
10.再用一些溫水替代油， 倒入芝麻醬，
11.直至芝麻醬呈光滑狀且可以滴下的狀態為好， 將調好的芝麻醬倒在面條上， 撒上黃瓜絲和蔥花， 充分拌勻拌散即可。
小叮嚀：
1.芝麻醬調得濃稠味道香， 但拌面會稠成一團， 芝麻醬調得太稀， 又不夠香， 所以把握好醬的稀稠狀態是關鍵；
2.一般用白芝麻醬， 也可以用黑芝麻醬替代；
3.面條有條件的話使用新鮮的堿面更佳， 口感彈韌。