凍豆腐是一種家喻戶曉的東北家常美食， 可別以為東北人只有冬天才吃它， 一年四季我們都離不了。 最開始的時候是因為東北冬天漫長寒冷， 保存食物的最好辦法就是冷凍， 我們有天然的室外大冰箱， 不知道是誰那么聰明第一次把豆腐凍過來烹飪， 沒成想竟然這么好吃。 豆腐的口感本身是嫩嫩的， 冷凍過卻變成了軟綿綿的， 你給它什么味道， 它就是什么味道！今天地道東北人來教你七種豆腐最好吃的做法！
【第一種酸菜燉豆腐】
這是東北特有的吃法， 酸菜先下鍋翻炒， 家里有肉最好放點肥瘦相間的肉肉，
【凍豆腐燉白菜】
秋天大白菜剛下來， 最新鮮， 營養最豐富， 口感偏甜， 和凍豆腐真的是絕配。 大白菜簡單用開水燙一下， 片成片， 下鍋炒香， 加入凍豆腐木耳粉條一起燉煮。 喜歡辣口的放郫縣豆瓣， 喜歡咸口的放兩勺豆瓣醬， 下鍋燉就行。 這菜不需要你有多高的廚藝， 只要慢慢燉一會汁濃味美可以吃菜可以喝湯。
【凍豆腐燉魚】
在東北凍豆腐可以燉青菜， 當然燉肉照樣香。 選擇刺少肉香的魚， 下鍋煎熟后加蔥姜蒜爆香， 添點溫水， 燉一會。 然后加入化好的凍豆腐， 燉個十幾分鐘， 保證魚的鮮味都鉆進豆腐里了。 吃豆腐時小心燙啊！
【砂鍋凍豆腐】
冬天最溫暖的莫過一碗砂鍋了， 先在砂鍋里放上雞腿或者牛肉， 吊點湯。 然后加入大白菜， 凍豆腐， 木耳， 胡蘿卜一起燉上一會， 再加點干豆腐絲海帶絲， 蓋上蓋子坐在爐子上燉上一小時， 光是這一小鍋湯就夠你香半天的。
【凍豆腐涮火鍋】
火鍋一年四季都可以吃， 哪怕是炎炎烈日也阻擋不了我們吃火鍋的熱情。 凍豆腐可是必不可少的一道涮品， 而且保證桌桌必點。 一張白紙樣的凍豆腐放入火鍋里吸收飽了湯汁的味道， 一邊吃一邊斯哈斯哈的。
【涼拌凍豆腐】
你以為凍豆腐只能熱著吃， 你錯了哦！涼拌照樣美味， 準備好化開的凍豆腐， 把水分攥干。 準備大碗， 可以放上一勺蠔油一勺海鮮醬油， 一勺醋， 一點糖， 一小勺鹽，
【凍豆腐炒西紅柿】
西紅柿營養豐富， 汁濃味美， 跟凍豆腐一起炒， 絲毫不比西紅柿炒蛋口感遜色。 記住炒這菜必須要有蠔油和番茄醬調味， 有了這兩種調味料， 西紅柿的鮮美味道會更加濃郁， 豆腐自然也就增香了。
東北人凍豆腐的美味吃法還有太多太多， 南方小伙伴是不是看傻眼了呢？
你最喜歡凍豆腐的哪一種吃法呢？