最近天氣越來越熱了， 吃飯都沒啥胃口， 飯菜都以簡單快手為主。 但如果孩子在家， 就一定要做個孩子喜歡吃的， 就如同今天的“青椒豆芽炒鱔絲”； 最近老公熬夜看球， 有些上火， 就買了根苦瓜與雞脯肉搭配, 炒了道“苦瓜炒雞肉”； 隨手還做個涼拌菜--火腿木耳西蘭花； 一個素菜湯---大蝦冬瓜海帶湯。 三菜一湯， 三口之家的晚餐， 30分鐘就能上桌， 成本45元， 好吃不貴， 一家人吃得很舒服， 兒子說媽媽做的菜最棒了。
【青椒豆芽炒鱔絲】 原料： 鱔魚 豆芽菜 青椒 制作：1. 熱鍋涼油， 放入鱔魚絲進去翻炒； 2. 翻炒鱔魚絲變色后加入姜絲進去翻炒； 3. 翻炒幾下后加入高度白酒進去翻炒； 4. 再加入生抽進去燒煮兩分鐘； 5. 放入蒜絲進去翻炒； 6. 加入豆芽菜進去翻炒； 7. 微微發軟后加入青椒絲進去翻炒； 8. 青椒絲翻炒變色后加入鹽和胡椒粉調味； 8. 翻炒兩下后即可 。
【剁椒苦瓜炒雞片】 原料：雞脯肉 苦瓜 剁椒 制作：1. 準備好原材料； 2. 苦瓜加入適量的鹽腌制一下； 3. 雞肉片中加入適量的鹽、淀粉和料酒， 拌均勻腌制一下； 4. 熱鍋涼油， 放入腌制好的雞肉片進去翻炒； 5. 翻炒變色后加入擠去部分汁水的苦瓜片進去翻炒； 6. 繼續翻炒幾下后加入剁椒進去翻炒； 7. 翻炒均勻后加入少許鹽調味； 8. 盛入盤中。
【火腿木耳西蘭花】 原料： 火腿片 木耳 西蘭花 再將西蘭花放入里面一起焯， 變色后撈出； 4. 將焯好的木耳和西蘭花放入大缽中，
【大蝦冬瓜海帶湯】 原料： 干大蝦 冬瓜 海帶 制作：1. 準備好原材料； 2. 海帶放入鍋中； 3. 放入干大蝦； 4. 放入幾片姜； 5. 加入適量的水； 6. 加蓋， 先將海帶燉煮10分鐘； 7. 再放入冬瓜進去煮； 8. 煮到冬瓜透明， 加入鹽和胡椒粉調味即可。