日本是一個神奇的國度， 總會出現各種各樣的神人， 下面這位名叫中野瑞樹的“水果活動家”就是其中之一。 進入21世紀以來， 均衡飲食的概念越來越受人關注， 水果應該吃多少， 怎么吃， 是一門很深的學問。
一方面水果有豐富的維他命、纖維素、能提供各種微量元素， 另一方面也會導致人體攝入糖分過多， 甚至有人認為過度攝入水果是人類患糖尿病的主要原因。 于是這位中野瑞樹打算做一件事：測試人類吃水果的極限， 作為農業系的畢業生， 東京大學的教師， 國際水果協會的代表， 中野瑞樹有充分的理由當這個“小白鼠”。
從2003年開始， 中野瑞樹就在自己的常規食譜里加入了水果餐， 但效果并不明顯， 于是如他自己所說“抱著必死的決心”， 從2009年開始只吃水果， 其他食物包括米飯、肉類、海鮮和蔬菜一概不吃， 為了將這個實驗貫徹到底， 中野瑞樹把酒、茶， 甚至水都戒斷了， 只從水果中補充水分。
9年來， 中野瑞樹每天只吃各種水果， 一天大概要吃掉2公斤水果。 為了盡可能多的取得營養成分， 他會把多達十余種水果做成沙拉， 加上山椒、胡椒、橄欖油等調味， 他的鹽分補充也來自水果， 主要吃鹽漬的梅子或者西瓜皮。
近些年， 中野瑞樹的行為引起了日本社會廣泛關注， 他時不時會出現在綜藝節目中講述自己這場“水果革命”的感受，
因為一個很明顯的原因， 水果可以補充糖、水分， 各種維生素， 卻沒有蛋白質， 維生素B12兩種人體必需的元素。 但很顯然， 9年時間不進食蛋白質并沒有給他造成致命的影響， 反而是今年4月份， 他參加另一個綜藝節目時說：“我已經進化成了超人， 能直接把空氣中的氮元素轉化為人體需要的蛋白質。 ”
這話是不是真的目前還沒有確切的證據， 但至少有一點是肯定的：中野瑞樹還活著。 至于他還能這樣活多久， 以后身體會不會出現問題， 中野瑞樹說：“只要想到一生都可以靠水果餐過活， 我就沒有問題。 ”
網友對他生活方式的反應就有趣多了， 因為他是日本人，